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만성 췌장염 다이어트

병원 도착 후 재활 기간 동안 만성 췌장염에 대한식이 요법은 환자의 치유 또는 안정화 가능성을 크게 증가시킵니다. 그것은이 질병의 치료에있어 근본적인 요소가됩니다.

집에서 종종 치료 영양의 기본 원칙에 대한 엄격한 준수가 아닌 식단의 기초에 대한 위반이 있습니다. 확립 된 식단은 길고 무거운 요리가 필요없는 값싼 음식을 포함합니다. 주된 규칙 : 음식은 잘게 썬 것, 땅이나 땅에 끓이거나 김을 내며 조리해야합니다.

환자의 영양 기본 원리

더 많은 단백질 식품을 섭취하고 동시에 지방과 탄수화물 식품을 제거해야합니다. 우선 협의회는 설탕, 거친 섬유로 구성된 튀김 제품에 관한 것입니다. 가능하다면, 비타민제 복용을 시작하십시오. 최소한 하루에 5-6 번 정도 먹어야합니다.

사용 된 제품의 일반적인 특성

멸종 단계에서 처방되는 영양은 단백질 섭취가 환자의 완전한 기능을 수행하는 데 필요한 수준까지 증가한다는 것입니다. 지질과 탄수화물 물질은 다양한 croup의 형태로 제공됩니다. 복잡한 설탕, 꿀, 과자류는 메뉴에서 제외되며, 소금 섭취량이 감소됩니다.

만성 췌장염의 음식은 음식물의 식단에서 절대 배제되어 식도 벽을 자극합니다. 여기에는 주류, 아세트산, 구연산 및 기타 조미료가 포함됩니다.

서빙의 사용 및 구성의 기본 사항

음식은 비등, 스튜, 베이킹, 김이 나는 것으로 준비됩니다. 믹서기에서 미리 분쇄하거나 음식 체로 닦아 낸 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 음식은 3-4 시간 후에 같은 시간 간격으로 수행됩니다. 음식은 따뜻하고 받아 들일 수없는 음식을 너무 많이 먹습니다. 주요 일일 메뉴의 위치는 다음과 같습니다 : 단백질 총량 120g, 지질 질량 90g, 탄수화물 물질 350g, 그리고 2,700Kcal 이하의 에너지 값.

식이 요법 소비의 본질

질병이 사라지면 췌장의 췌장염으로 음식의 양에 포함 된 킬로 칼로리의 수는 신체의 일일 작업량과 같습니다. 설사약 능력이있는 다이어트 식품을 포함하여 하루에 6 번 췌장염을 먹을 필요가 있습니다.

다이어트 중 단백질

특히 중요한 것은 섭취 한 단백질의 일일 수를 조절하는 것이며 신체의 재생에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 하루 단백질 섭취량은 130 그램 이상이며 70 %는 동물이 있어야합니다.

만성 췌장염으로 고통받는 환자의 식단에는 쇠고기, 종아리, 토끼, 닭고기 및 칠면조 단백질이 포함됩니다. 소고기, 돼지 고기, 거위, 오리 및 게임 단백질을 섭취하는 것이 금지되어 있습니다. 환자가 상복부에서 지속적으로 통증을 느낀다면 고기 요리는 잘게 썰어 이중 보일러에서 삶거나 요리해야합니다. 구운 고기, 조림, 튀긴 고기 또는 생선을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 고기와 생선은 코티지 치즈를 먹고 같이, 고기없는되어야한다는 주장을 고려하십시오. 환자의 간 기능의 권장 사항을 구현하는 것은, 정상적인 수준에서 도움 췌장염 질환의 배경에 신체의 변형을 방지 할 수 있습니다.

췌장 염증 환자의 관용이 좋지 않기 때문에 별도의 요리로 우유를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 시리얼, 스프, 젤리 성분으로 제품을 소개하는 것이 좋습니다. 사람이 우유 잔이없는 삶을 상상하지 못한다면 하루에 반 컵 정도 마셔야합니다.

케 피어와 유청은 췌장염에 유리한 성질을 가지고 있습니다. 치즈는 금기 사항이거나 웰빙을 개선하는 최소 복용량입니다.

단백질의 첨가물과 스팀 오믈렛의 형태로 전적으로 계란을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 단백질은 쌀 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 귀리, 메밀 시리얼, 파스타, 건조 빵, 크루통과 환자의 신체를 입력합니다. 췌장염이있는 콩과 식물은 금지되어 있습니다.

췌장염 환자의식이 요법에서의 지방

췌장 염증 환자에게 처방 된식이 요법은 매일 71g의 지방을 포함해야하며 20 %는 식물성 지방이어야합니다. 다른 제품을 보충하거나 보충하십시오.

기름은 이미 준비된 음식에 첨가되고 마른 기름은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 마가린, 라드 및 기타 조리 용 오일의 제조에 사용하는 것은 용납 될 수 없습니다.

식이 성 탄수화물

하루에 섭취하는 탄수화물의 최대량은 350g을 초과해서는 안되며, 규정 된 기준 내에서 설탕, 꿀, 잼, 시럽을 사용할 수 있습니다. 허용 된 식사 : croutons, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 진주 보리, 쌀 죽, 파스타. 환자는 감자, 당근, 사탕무, 호박, 호박, 호박을 먹을 수 있습니다. 야채는 증기로 조리하거나 끓여야합니다. 연속적으로 닦고, 곡물과 섞는 것이 좋습니다.

식이 환자는 생과일을 먹을 수 없습니다. 구운 과일을 흡수하고, 체를 문지르며, 찰과상과 젤리를 준비 할 수 있습니다. compotes의 모양으로 요리 한 말린 과일은이 질병에있는 큰 이득을 가져온다.

췌장 요리

췌장염에 허용되는 첫 번째 요리는 다음과 같습니다.

  • 메밀, 쌀, 수수, 보리가 첨가 된 스프;
  • 야채 국물 스프;
  • 우유 죽;
  • 희박한 고기와 생선의 국물;
  • 달콤한 과일 수프.
  • 삶은 쇠고기, 가금류, 생선;
  • 증기 오믈렛으로 계란을 으깬.

곡물의 목록에는 모든 종류의 곡물, 파스타, 빵, 해바라기 기름이 포함됩니다. 유제품 허용 : 우유, 두부 요리, 케 피어, 유청, 요구르트, 버터. 제한된 수량으로 confiture, 꿀 제품, 설탕 및 감미료가 허용됩니다. 구운 열매, 과일, 삶은 당근, 사탕무를 먹을 수 있습니다. 허용 된 음료에는 우유가 첨가 된 차, 과일 및 채소 주스가 포함됩니다.

어떤 음식을 완전히 버려야 하나?

튀김 음식에 대한 선택은 엄격히 금지되어 있습니다.

음식 목록 사용을 잊어 버리십시오.

  1. 알코올, 소다, 크 바스, 인스턴트 및 그라운드 커피 음료, 코코아, 포도 쥬스.
  2. 돼지 고기, 베이컨, 베이컨, 라드, 연어, 연어, 청어.
  3. 훈제, 매운 또는 튀긴 음식, 패스트 푸드, 패스트 푸드.
  4. 콩, 완두콩, 콩, 모든 종류의 버섯, 녹색 시금치, 밤색, 모든 종류의 양파.
  5. 빵집, 과자, 퍼프 페이스 트리로 만든 과자.
  6. 초콜렛, 크림, 달콤한 통조림, 냉동 디저트로 만든 과자.
  7. 그림, 포도, 바나나, 날짜의 가족에서 많은 설탕을 포함하는 과일.
  8. 모든 형태, 향신료 및 조미료에 계란.

췌장염 샘플 메뉴

췌장의 염증 과정에서 영양의 예가 그러한 옵션을 제공합니다.

예제 №1

아침 식사 : 삶은 쇠고기 고기, 우유 오트밀, 차와 우유.

두 번째 아침 식사 : 두 알의 단백질로 만든 오믈렛, 벌꿀과 견과류로 구운 사과, 장미 엉덩이 주입.

점심 식사 : 수프, 쇠고기 페이트, 스파게티, 말린 사과의 설탕에 절인 과일.

점심 식사 : 코티지 치즈 캐서롤과 차.

저녁 : 삶은 생선, 차.

예제 2

아침 식사 : 으깬 감자, 삶은 닭고기, 차 또는 젤리.

두 번째 아침 식사 : 코티지 치즈와 바나나 수플레.

점심 식사 : 우유 스프, 스팀 커틀릿이 달린 파스타, 젤리.

점심 식사 : 쌀 우유 죽, 말린 과일의 설탕에 절인 과일.

저녁 식사 : manna와 rosehip drink.

예제 3

아침 식사 : 쌀이나 메밀, 스팀 오믈렛, 차로 만든 죽.

두 번째 아침 식사 : 구운 사과, galetny 쿠키와 설탕에 절인 과일.

점심 : 고기 수프 - 으깬 감자, 크래커, 삶은 생선, 강판 된 사탕무.

스낵 : 딸기, 요구르트가 든 오트밀.

저녁 : 삶은 생선회, 으깬 감자, 케 피어.

예제 4

아침 식사 : 밀 시리얼, 스팀 패티, mors.

두 번째 아침 식사 : 삶은 닭고기, 야채 퓌레, 차.

점심 식사 : 호박과 호박 수프, 집에서 만든 소시지, 으깬 감자, 로즈힙 또는 말린 과일.

점심 식사 : 스팀 커트렛, 파스타, 저지방 코티지 치즈, 과일 설탕에 절인 과일.

석식 : 사우어 크림 소스에 구운 토끼, 소금이없는 오트밀, 너트가 든 삶은 비트, 젤리.

과식의 위험을 기억하십시오. 자주 조금씩 필요가 있습니다. 췌장염의 적절한 영양 섭취 원칙에 따라 질병 치료의 효과가 크게 향상됩니다.

췌장의 췌장염에 대한 다이어트 : 모범적 인 메뉴

췌장의 췌장염에 대한식이 요법은 4 일 이전에 시작됩니다 (그 전에는 완전 기아 상태 일뿐입니다).

의료기관에서 일반적으로 받아 들여지는 규정 식 분류에 따르면, 췌장염의 적절한 영양은 Penza diet No. 5입니다. 음식은 하루에 5 ~ 6 회 정도 소량을 섭취해야하며 주요 기술 사이의 간식은 제외합니다.

다이어트의 본질 - 위장에서 산 형성을 증가시키고 췌장 효소의 활동을 자극하는 모든 제품의 거부. 질병의 악화 후에 의사는 적어도 8 개월 동안 오랫동안식이 요법을 따르도록 강력히 권합니다.

일반적인 권장 사항

통증을 예방하거나 적어도 심각도를 줄이려면 매일 췌장염을 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.

  1. 급성 췌장염이나 만성 증세의 악화에서는 모든 음식을 문지르고, 삶거나 찜질해야합니다. 이는 위장을 최대한으로 보장합니다.
  2. 부부를 위해 음식을 요리하는 것이 좋습니다. 영양분을 저장하고 신체에 해를 끼치 지 않습니다.
    식사는 하루에 약 5-6 회 정도 소량으로해야합니다.
  3. 과식은 허용되지 않습니다. 이것은 췌장에 대한 부하뿐만 아니라 전반적인 소화관까지도 증가시킵니다.
  4. 뜨겁거나 차가운 요리를 먹지 마시고 음식은 따뜻해야합니다. 최적의 온도는 20 - 50 °입니다.

전원 췌장염, 췌장 영양이어야 단백질의 양이 증가하지만, 지방간의 퇴화를 방지하기 위해 지방 및 탄수화물의 감소 된 양 (특히 설탕), 당뇨병의 개발을 포함한다.

금지 된 제품

식단에서 제외하거나 다음과 같은 사항을 영원히 거부해야합니다.

  • 지방성;
  • 튀김
  • 피클;
  • 사워 주스;
  • 통조림 식품;
  • 소시지;
  • 훈제 고기;
  • 초콜릿;
  • 제과;
  • 알콜;
  • 뜨거운 향신료와 조미료.

식이 요법이 다양하고 식물성 식품과 동물성 단백질이 모두 포함되어 있는지 확인하십시오.

추천 상품 및 요리

해당 제품에주의를 기울여야합니다.

  1. 사워 코티지 치즈, 치즈의 하드 품종.
  2. 파스타, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 오트밀과 감자, 호박, 호박, 당근과 강판 채식 수프, 시리얼 및 야채. 수프에 5g의 버터 또는 10g의 사워 크림을 넣으십시오.
  3. 희박한 고기와 가금류 요리, 찜, 오븐, 미트볼, 미트볼 및 고기 캐서 롤에서 구운 것.
  4. 단맛을 들이지 않은 구운 사과, 젤리 또는 과일 설탕에 절인 과일.
  5. 말린 흰 빵이나 크래커, 건빵.
  6. 요리 한 가금류 (메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀) 또는 물로 반으로 끓인 물이나 우유로 퓌레로 삶은 베르 미첼 리.
  7. 국물에 약간의 우유 또는 로즈힙이 든 약간 끓인 차.

과식하지 않는 것이 중요합니다. 매일 먹는 양을 2.5 킬로그램으로 줄이는 것이 중요합니다. 음식은 종종 작은 부분으로 섭취됩니다. 췌장염에 대한 모든 영양 규칙을 따르면 일반적으로 치료 효과를 크게 높일 수 있습니다.

췌장염의 악화시 영양

췌장염의 악화 처음 1 ~ 2 일 만성 형태로 - 기아 다이어트, 환자 만 국물의 1 ~ 2 컵을 마시는 것이 허용 미네랄 물 (1 컵 4-5 회)의 알칼리성 미네랄 워터 타입의 0.8-1 리터 엉덩이된다. 모든 액체는 하루에 6 번 200ml를줍니다. 심한 경우에는 마실 것도 허용되지 않으며 음식은 정맥 주사 만 있습니다.

이틀 후, 다음 주에 췌장염에 대한 특별한 영양 섭취가 도입되었습니다 -식이 요법 번호 5p에는 몇 가지 옵션이 포함되어 있습니다. 그것의 목표는 위산의 형성을 줄이고 췌장이 모든 힘을 생존을위한 투쟁의 과정에 집중시키는 것입니다.

췌장염을 동반 한 샘플 메뉴

새로운 음식 섭취에 익숙해지기 위해 췌장의 췌장염으로 일주일 동안 모범적 인 메뉴를 준비했습니다.

  • 아침 식사 찐 고기 (닭고기 또는 쇠고기). 차 또는 국물 엉덩이.
  • 두 번째 아침 식사 오트밀 우유에. 국물 또는 독소 주입.
  • 점심 식사 당근, 호박 퓌 레 수프입니다. 찐 생선. 차
  • 하이 티 이유식 1 병.
  • 저녁 식사 호박과 당근의 야채 ragout입니다. 삶은 닭 한 조각. 말린 과일 설탕에 절인 과일.
  • 밤 동안. 케 피어 잔
  • 아침 식사 육식 패티는 두 알의 단백질에서 찐거나 뒤섞입니다. 코티지 치즈 푸딩이나 삶은 생선으로 아침을 드실 수도 있습니다.
  • 두 번째 아침 식사 코티지 치즈 - 150 그램. 밀크 티 머그잔
  • 점심 식사 작은 사우어 크림 채식 강판 된 감자 수프. 찐 고기 팬티.
  • 하이 티 단백질 계란 2 개 또는 치즈 30g 오믈렛. 국물 엉덩이의 유리.
  • 저녁 식사 미트 로프는 고기 100g과 빵 10g으로 구성된 스크램블 드 에그로 채워져있다. 찐된 미트볼; 삶은 닭 - 약 80-90 그램. 밀크 티 머그잔
  • 밤 동안. 무 지방 코티지 치즈, 무설탕 - 100 그램. 과일 젤리 한 잔.
  • 아침 식사 : 치즈 크래커.
  • 두 번째 아침 식사 : 오믈렛 차를 곁들인 빵 찜.
  • 점심 식사 : 메밀 죽, 호박 주스, 코티지 치즈.
  • 안전 하 고 강판 된 사과입니다.
  • 저녁 식사 : 오트밀, 무 샐러드, 구운 사과.
  • 아침 식사 : 삶은 쇠고기, 우유와 함께 오트밀, 차.
  • 두 번째 아침 식사 : 으깬 계란, 구운 사과, 국물 엉덩이.
  • 점심 식사 : 야채 수프, 쇠고기 수플레, 파스타, 스위트 베리 젤리, 설탕에 절인 과일.
  • 점심 식사 : 코티지 치즈와 차.
  • 저녁 식사 : 생선 수플레, 차.
  • 아침 식사 : 200g의 오트밀, 흰 빵 조각, 가스가없는 미네랄 워터.
  • 두 번째 아침 식사 : 100 g의 커티지 치즈 푸딩, 100 g의 사과 소스, 차.
  • 점심 식사 : 야채 스프 퓌레 400ml, 호박 죽 200g, 커티지 치즈 200g.
  • 저녁 식사 : 100g의 미트 로프, 100g의 코티지 치즈 캐서롤, 200ml의 키셀.
  • 아침 식사 미트볼 (200g)과 미트볼 (105g), 분유 우유 죽 (200g), 차.
  • 두 번째 아침 식사 코티지 치즈 (100 g).
  • 점심 식사 감자와 당근 퓌레 수프 (250g), 토스트, 110g 찐 육류 수플레, 메밀 죽 (200g), 설탕에 절인 과일.
  • 하이 티 찐 단백질 110g 오믈렛.
  • 저녁 식사 찐 생선 (250g), 차.
  • 밤 동안. 요구르트 한 잔.
  • 아침 식사 오트밀 (300g), 고기 수플레 (110g), 차
  • 두 번째 아침 식사 코티지 치즈 (100 g).
  • 점심 식사 귀리 분쇄 된 당근과 감자 (200g)와 우유 소스, 구운 사과와 함께 귀리 분쇄 수프 (250g), 증기 고기 패티 (110g).
  • 하이 티 단백질 오믈렛
  • 저녁 식사 미트볼 (110g)에 당근 퓌레 (150g), 차가있는 우유 소스가 있습니다.
  • 밤 동안. kefir 한 잔.

편의상 허용 된 제품을 결합하거나 교체 할 수 있습니다. 그러면 주간 메뉴가 다양해질 것입니다.

만성 췌장염의식이 영양

통계에 따르면, 췌장의 병리학 적 증상의 약 80 %가 영양 실조와 음주와 관련되어있다.

만성 췌장염에 대한식이 요법은 질병 치료 과정의 주요 구성 요소입니다. 환자의 삶의 질을 향상시키고, 소화 불량 증상의 심각성을 줄이며, 완화 기간을 연장시킵니다. 식량 제한은 오랜 세월 동안 종종 생겨났습니다. 그들은 췌장의 증상이없는 경우에도 준수 할 것을 권장합니다.

만성 췌장염으로 인한 다이어트 5 번

췌장의 분비 활동을 줄이고 평화를 보장하기위한 식단 요법.

만성 췌장염 문제가있는 환자의 경우식이 요법 No. 5p가 개발되었습니다. 그것의 사용의 치료 효력은 접시의 정확한 선택 및 서빙 양에 의해 달성된다.

급성기와 만성 단계에서 권장되는식이 테이블 번호 5p. 만성 췌장염의 악화와 함께식이 요법은 며칠 동안 음식물 섭취를 배제합니다. 필요하다면, 이번에는 환자가 모든 필요한 물질을 정맥 내 투여받습니다. 점차적으로 으깬 스프, 채소 및 코티지 치즈가 식단에 도입됩니다. 또한, 완화로 전환되면 메뉴가 더욱 다양해집니다.

만성 췌장염의 영양 기본 원칙 :

  • 만성 췌장염의 다이어트 번호 5p는 지방과 탄수화물을 제거함으로써식이에 더 많은 양의 단백질을 도입하는 것을 포함합니다. 또한 거친 식물 섬유와 지방질 고기를 버려야합니다.
  • 튀김은 허용되지 않습니다. 이중 보일러에서 음식을 요리하고, 끓인 다음 자체 주스로 굽는 것이 좋습니다.
  • 소화 불량을 일으키고 효소 생산을 향상시키는 모든 제품도 메뉴에서 제외됩니다.
  • 만성 췌장염에 대한 환자의식이 요법은 그 구성이 균형을 이루고, 접시는 따뜻하고 반 액체 형태로 제공되어야합니다.
  • 영양 분수는 소량의 5-6 급식으로 구성됩니다.
  • 알코올성 음료의 사용을 완전히 금지하면 췌장의 주요 위험 요소가 제거됩니다.

다이어트 5 번 : 허가 된 제품 목록

중요한 제한에도 불구하고, 만성 췌장염의 엄격한식이 요법은 대사 과정의 정상화를 제공하고 환자의 건강 증진에 기여합니다. 그것의 중핵에, 완전한 건강한 규정 식이다.

만성 췌장염에 추천되는 식품 :

  • 감자, 당근, 호박 및 호박 강판 된 밀가루 (메 밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀), 추가와 야채 수프 우유와 국수 수프.
  • 어제의 마른 빵은 밀가루와 I-II 등급의 호밀 가루, 마른 비스킷, 비스킷으로 만들어졌습니다.
  • 저지방 고기 또는 가금류. 그들의 안전한 사용의 주된 조건은 피부, 지방 및 결합 조직이 없다는 것입니다.
  • 미트볼과 찜 요리의 형태로 저지방 물고기 종류. 예비 끓기 후에 만 ​​생선을 구울 수 있습니다.
  • 저지방 유제품 (게으른 만두, 치즈 케이크, 푸딩, 두부 붙여 넣기). 우유는 이식성이있는 경우에만 허용됩니다. 단단한 치즈는 또한식이 요법을해야합니다. 천연 유제품을 환영합니다.
  • Viscous 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀과 메밀 죽. 또한 krupenikas, casseroles 또는 푸딩을 만들 수 있습니다.
  • 단백질 오믈렛 또는 soft-boiled 계란.
  • 식물성 기름은 지방으로 사용됩니다.
  • 삶은 또는 구운 야채, 잘게 잘린 땅.
  • 만성 췌장염을위한 다이어트 메뉴는 초콜릿과 제과를 제외합니다. 그러나 스위트, 젤리, 컴포트, 무스, 산성이 아닌 열매와 과일, 수제 잼, 꿀, 설탕 대체품의 감미료가 허용됩니다.
  • 음료수 : 레몬 또는 우유 한 조각이 든 차, 농축되지 않은 천연 주스, 귀리 국물 또는 로즈힙 열매.

만성 췌장염 동안의식이 요법은 다소 어렵다는 사실에도 불구하고 환자들은 건강에 긍정적 인 변화가 있음을 알 수 있습니다. 그들의 입맛은 새로운 먹는 행동에 익숙해지고 있으며, 건강한 사람의 일일 음식은 너무 포화 상태 인 것 같습니다.

만성 췌장염 기간 동안의식이 요법 공급

만성 췌장염에서 위장병 전문의는 필수 영양소 구성에서 균형 잡힌 식단을 처방합니다. 식이 요법의 에너지 값은 2600-2700 kcal / day 수준이어야합니다.

만성 췌장염 환자를위한 샘플 메뉴 :

  • 아침 식사 : 강판 메밀 죽; 찐 고기 팬티; 야생 장미의 달임.
  • 두 번째 아침 식사 : galetny 쿠키; 말린 살구; 우유와 차.
  • 점심 식사 : 채식주의 야채 수프; 삶은 닭; 구운 사과; 젤리.
  • 점심 식사 : 저지방 코티지 치즈; 말린 과일의 설탕에 절인 과일.
  • 저녁 식사 : 치즈와 버터가 든 삶은 마카로니; 미네랄 워터.
  • 취침 시간 : 케피어 잔.

췌장염은식이 요법과 함께 생활 방식을 조정합니다. 엄격한 식습관을 유지하는 것 외에도 나쁜 습관을 완전히 포기하고 운동을하고 스트레스를 줄이는 것이 필요합니다.

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만성 췌장염은 6 개월 이상 걸리는 췌장 조직의 염증 과정입니다. 이 질병은 기복이 심한 과정으로 특징 지워집니다.

만성 췌장염 다이어트

이 질환은 췌장 조직에서 염증 과정의 발달로 나타납니다. 그 과정은 매우 어렵고 외과 적 치료가 필요합니다. 환자의 상태를 안정시키기 위해서는 영구식이 요법을 사용해야합니다. 따라서 만성 췌장염 중에 어떻게 먹는 지 이야기해야합니다.

급성 및 만성 췌장염에서의식이 요법과 치료 영양의 원리

췌장 통증이있을 때 즉시 수술을받을 필요는 없습니다. 때로는 수술을받을 수도 있습니다.

소화 시스템을 구성하는 것은 매우 어렵 기 때문에 모든 부정적인 영향이 여러 기관에 동시에 영향을 미치며 모든 인간의 건강에 영향을 미칩니다. 가장 흔한 질병은 다음과 같습니다.

췌장염은 여러 가지 이유로 발생합니다. 주요 것들은 과도한 알코올 소비, 담석 질환, 인접 장기의 병리, 중독, 편식, 감염, 웜의 감염을 포함한다.

만성 췌장염은 경화되지 않은 심각한 결과로 발생합니다. 여성 대표를 더 자주 공격합니다. 이 질환은 대개 갑자기 나타납니다. 증상은 즉시 일반화됩니다.

급성 췌장염 :식이 요법

췌장염이 급성 형태로 발생하면 주로 단백질 식품을 섭취해야합니다.

그것은 중요합니다! 음식은 분수 여야하며 소량으로 섭취해야합니다. 모든 요리는 쪄야합니다.

췌장염은 문장이 아닙니다. 수년간의 경험을 통해 많은 도움이되었다고 말할 수 있습니다.

다량의 탄수화물과 지방을 함유 한 식품의 섭취가 급격하게 제한되어야합니다. 섬유질이 풍부한 거친 음식은 물론 짠맛, 매운맛, 훈제 한 음식도 섭취 할 수 없습니다. 콩과 식물, 빵, 양배추는 거절 할 필요가 있습니다.

급성 췌장염의 경우 주 당 샘플 메뉴를 익히는 것이 좋습니다.

커피, 코코아 및 강한 차의 식단에서 배제 할 필요가 있습니다. 더 많은 물을 마시는 것이 좋습니다. 음료 중 첨가제가없는 순수한 끓인 물을 선호하는 것이 바람직하며 허브와 베리의 달인뿐 아니라 주스도 먹을 수 있습니다.

만성 췌장염 :식이 요법

만성 췌장염은 증상이 악화되고 완화되는시기가 특징입니다. 환자가 경험하지 못한 시간을 완화라고합니다. 대개의 경우 첫 징후는 집중 치료 후 6 개월 이내에 나타나지 않습니다.

만성 췌장염을위한 다이어트에는 여러 가지 특징이 있습니다. 그것은이 질병으로 고통받는 사람들을위한 과학적 근거가있는식이 요법입니다. 그 목적은 췌장을 내리고 기능 수행을위한 가장 편안한 조건을 만드는 것입니다. 이때 환자에게식이 요법 번호 5가 할당됩니다.

만성 췌장염의 영양 특성

만성 췌장염이 진단되면식이 요법은 여러 가지 규칙을 의미합니다. 그 (것)들의 사이에서 주요 것은 다음과 같이이다 :

  1. 뜨거운 접시의 사용은 제외됩니다, 그들은 반드시 실온으로 냉각해야합니다;
  2. 부분은 작지만 균형이 있어야합니다. 위장에 굶주림이나 무거움의 감각을 허용해서는 안됩니다.
  3. 지방의 양은 가능한 한 낮게 유지해야합니다.
  4. 소금을 완전히 버리는 것이 낫습니다. 그러한 조치를 적용하는 것이 불가능할 경우, 그 소비량은 하루에 10g을 초과해서는 안됩니다.
  5. 환자가 경미한 불편 함을 느끼면 허가 된 제품을 취소해야합니다.
  6. 식이 요법에 새로운 음식을 도입 할 때는 먼저 샘플 당 아주 작은 부분으로 섭취해야합니다.
  7. 음식은 초라한 형태 나 짓 눌린 형태로 먹는 것이 좋습니다.

만성 췌장염에 대한 음식은 특별한식이 요법을 의미합니다. 특정 제품 (단백질 - 최대 120g, 지방 - 최대 80g, 탄수화물 - 최대 400g)의 소비율로부터 계산됩니다. 칼로리는 하루에 2800 cal.v를 넘지 않아야합니다. 감미료를 포기하는 것이 불가능한 경우, 약 30g의 식품에 자일리톨을 첨가 할 수 있습니다. 준비된 접시에 포함되어 있지 않은 액체의 양은 1.5 리터 이상이어야합니다. 하루에.

만성 췌장염과 먹이, 췌장 첫 주는 악화 후 고기, 생선, 우유 및 유제품, 완두콩, 콩, 감자 yaits.Dopuskaetsya의 사용이나 야채 퓌레, 수프, 곡물의 제품, 찜,났습니다 비스킷의 완전한 거부를 가정합니다.

만성 췌장염에서 어떻게 섭취하는지 자세히 설명 할 필요가 있습니다. 악화시킨 후 처음 10 일 동안의식이 요법은 특별한 메뉴를 암시합니다. 첫 번째 아침 식사로는 우유로 삶은 죽, 고기 한 조각, 찐 차와 약한 차를 마실 수 있습니다. 다음 식사에는 스크램블 드 에그와 로즈힙 국물이 들어있을 수 있습니다. 점심 식사를 위해 환자는 야채 퓌레 수프, 삶은 감자 부분, 작은 고기 조각 및 말린 과일의 달임을 먹을 수 있습니다. 정오에 우유를 첨가하여 코티지 치즈와 약한 차를 사용하는 것이 가능합니다. 저녁에는 강냉이 당근, 찐 생선, 우유 한 잔의 차가 허용됩니다. 취침 시간에는 소량의 자일리톨로 케 피어를 마시는 것이 좋으며, 매시 과일을 접시 또는 케 피어에 첨가하는 것이 허용됩니다.

병원에서 퇴원 한 후 환자 또는 친척은식이 요법을 따라야합니다. "XP의 진단과 함께. 췌장염, 영양은 매우 중요합니다. 건강뿐 ​​아니라 인간의 삶은 필요한 정권 준수에 달려 있기 때문에 모든 것을 심각하게 다루어야합니다. 주요 요구 사항은 모든 종류의 알코올 사용을 완전히 금지하는 것입니다. 지방, 매운, 훈제 및 짠 음식도 제외됩니다.

모든 요리는 끓인 형태로만 받아 들여지며, 찌게되어야합니다. 만성 췌장염에 대한 음식은 매우 조심스럽게 씹어 서 문지르거나 잘게 자르십시오.

만성 췌장염의 의학적 영양 : 할 수있는 것

완화 기간에는 환자가 특별한 임상 영양 상태를 보입니다. 이 기간 동안 만성 췌장염이 더 이상 명확하게 나타나지 않을 때,식이 요법이 처방됩니다. 다음을 사용할 수 있습니다.

  • 치즈;
  • 코티지 치즈;
  • 케 피어;
  • 초라한 형태 또는 수프 형태의 채소;
  • 곡물에서 나온 제품;
  • 파스타;
  • 빵;
  • 고기와 생선의 저지방 품종;
  • 계란;
  • 과일;

만성 췌장염에서의 의학 영양은 토마토, 순유, 마요네즈 및 사워 크림, 버터, 마가린, 과자, 제빵, 향신료 및 가스로 인한 물을 금지합니다.

xp에 대한 다이어트 췌장염은 매우 중요하며, 장기간 치료의 결과를 부정하고 새로운 입원의 필요성 앞에 환자를 놓을 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다. 이시기에 췌장에 장애가 생길 경우 사망 등 심각한 합병증을 유발할 수 있습니다.

완화 기간 동안, xp. 췌장염은 또한 질병이 영구적으로 재발하고 증상을 악화시키는 경향이 있으므로 극심한주의가 필요합니다. 동시에 환자마다 새로운 악화가 점점 더 심해질 것입니다. 이것은 췌장 조직이 현저한 병리학 적 변화를 겪고 그로 인한 사소한 부작용이 전체 장기의 기능 부전을 초래할 수 있다는 사실에 의해 설명됩니다.

만성 췌장염의 영양 권장 사항 (다이어트 번호 5) : 주제에 대한 의견

만성 췌장염의 음식에 대해 자세히 이야기 할 필요가 있습니다.

규정 식 5 번 - 승인 된 제품 목록 :

  • 밀 빵;
  • 설탕없는 쿠키;
  • 오트밀 또는 세 몰리나;
  • 메밀;
  • 쌀;
  • 파스타;
  • 코티지 치즈;
  • 치즈;
  • 마른 고기 (다진 조각 또는 작은 조각);
  • 새;
  • 물고기;
  • 크림 수프;
  • 오믈렛;
  • 강판 야채, 과일 및 장과;
  • 소량의 기름 (동식물)을 음식에 첨가한다.
  • 자일리톨 또는 솔비톨;
  • 약한 차

만성 췌장염이 진단되면 사용이 금지 된 제품과 췌장을 지탱하는 방법에 대해 자세히 이야기하는 것이 좋습니다.

아주 나쁜 병 이었지만, 의사는 나와 의사가 처방 한 것 외에 췌장염을 치료할 때 나에게 조언했습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 호밀 빵;
  • 국물;
  • 버섯;
  • 우유 수프;
  • 사탕무, 토마토, 가지 및 양배추;
  • 무, 무와 무;
  • 고추;
  • 머핀;
  • 파이;
  • 지방 고기, 생선 및 가금류;
  • 소시지;
  • 향신료;
  • 녹색;
  • 통조림 식품;
  • 리버;
  • 설탕이 첨가 된 고지방 발효유 제품;
  • 시원한 계란, 스크램블 드 에그;
  • 크 바스;
  • 완두콩과 콩;
  • 캐비아;
  • 과자;
  • 어떤 소스;
  • 생과실과 열매;
  • 바나나;
  • 커피;
  • 코코아;
  • 아이스크림;
  • 소다;
  • 포도 주스.

췌장 만성 췌장염 : 악화시 생성물

췌장염의 본질은 췌장의 염증 과정의 출현입니다. 악화 기간 동안 사람은 심한 복통을 겪습니다. 그는 과민성 효소입니다.

이러한 효소는 공격적으로 작용하여 부정적으로 작용하기 시작합니다. 즉 :

  • 혈관 벽을 파괴하다.
  • 췌장을 부식시키다.
  • 근처의 기관을 공격하라.

이 질환은 종종 특정한 질병과 장애를 일으키며, 대부분 다음과 같습니다 :

  1. 면역 억제
  2. 비만
  3. 표준 이하 종양의 출현.

췌장염을 악화시킬 때, 영양에 특별한주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 이는 영구적 인 식생활이 사람의 삶에서 영원히 사라질 것을 의미합니다.

담낭염과 췌장염에서 치료 영양의 원리

우선, 췌장염은 췌장의 문제에 대해 이야기합니다. 반면 담낭염은 담낭의 파괴를 알립니다. 이 질병들은 증상과식이 요법에서 동일합니다.

만성 췌장염과 담낭염의 음식은 질병의 단계에 직접적으로 달려 있습니다.

예를 들어, 만성 단계에서 목표는 추구됩니다 : 담낭과 췌장의 평화. 요약하면, 그러한식이 요법에 포함되지 않는 목록은 다음과 같습니다.

  • 알콜
  • 짠, 튀김, 훈제, 매운 요리
  • 소세지 제품
  • 통조림 식품
  • 초콜릿

만성 췌장염의 경우 대부분의 의사는 다음을 권장합니다.

  1. 찐 생선과 고기
  2. 조림과 야채
  3. 채식주의 앙트레
  4. 코티지 치즈
  5. 최소한의 산도를 지닌 과일
  6. 키 셀 및 미네랄 아직도 물.

적절한 영양

만성 췌장염이나 담낭염의 악화와 함께 처음 2 일간은 굶어야합니다. 하루에 5 번 또는 6 번만 약 200ml의 미네랄 워터를 마실 수 있습니다. 비슷한 양의 도그 로스 브로스도 허용했다.

악화가 심할수록 음주도 금지되며, 영양은 정맥 내 투여됩니다. 2 일 후, 특별 식사를 시작해야합니다. 5p에 대해 이야기하고 있습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다.

대략적인 다이어트 수 5p :

  1. 첫번째 아침 식사 : 오믈렛은 노른자위없이 찐 것, 오트밀과 강판.
  2. 두 번째 아침 식사 : 지방과 국물 엉덩이의 비율이 낮은 코티지 치즈.
  3. 점심 식사 : 삶은 고기, 쌀 수프, 과일 젤리 및 밀 크래커.
  4. 티 타임 : 구운 사과.
  5. 석식 : 스팀 당근 수플레, 삶은 바다 생선과 차.
  6. 두 번째 저녁 식사 : 국물 엉덩이.

공격 후 다이어트 기능

다이어트는 췌장염의 악화를위한 가장 중요하고 주요한 치료법입니다. 공격 직후, 사람은 췌장 효소를 조사하기 위해 검사를 받아야합니다. 그 후 의사는 현 상태에 따라 식단을 처방 할 것입니다.

효소가 감소함에 따라식이 요법은 더욱 다양 해지고 이미 3 일째 하루에 4-6 번씩 소량을 먹을 수 있습니다.

췌장염의 새로운 공격을 방지하고 췌장에 과부하가 걸리지 않도록하는 것이 중요합니다.

공격 후에 무엇을 사용해야합니까?

  • 구운 음식과 삶은 음식, 증기 음식. 생선은 저지방 : 잉어,은 잉어, 메기 또는 철갑 상어.
  • 희박한 고기 : 토끼, 송아지 고기, 닭고기, 칠면조. 뚱뚱한 고기가 위장을 자극하여 통증을 유발합니다.
  • 신선한 주스, 약한 차 또는 케 피어를 마실 수 있습니다. 주스는 물로 희석해야합니다.

췌장염이 발생한 후에식이 요법은 단백질이 풍부해야하므로 의사는 닭고기 달걀 (저온 지방 코티지 치즈, 단단한 치즈, 으깬 감자, 콤폿트, 과일, 소금, 설탕, 요구르트 및 채소)을식이 요법에 추가하도록 조언합니다.

이러한 제품을 사용한 식사는 췌장염이 발생한 후에 신속하게 형태를 취할 수있는 기회를 제공합니다.

췌장염을위한 유아식 모드

그것은 췌장염의 성인병으로 간주되지만, 어린이는 적어도 질병으로 고통받습니다. 위장병 학자들은 가장 작은 어린이조차도 이미 만성 췌장염을 앓고 있기 때문에 걱정합니다.

그런 위험한 질병으로, 아이의 영양은 두 가지 가정을 포함해야합니다 : 음식은 따뜻해야하고, 먹이는 여러 단계로 이루어져야합니다.

이 질환과 함께 나타나는 부드러운 영양은 최소한의 탄수화물을 함유해야하지만 단백질 함량은 증가해야합니다. 음식은 초라한 형태로 어린이에게 주어지며 특히 질병이 악화 될 때 특히 그렇습니다.

어린이들에게 질병을 주어서는 안됩니다 :

  • 버섯, 고기 및 생선 국물
  • 마리 네이드, 향신료 및 통조림
  • 밤색, 열매, 주스, 신선한 과일
  • 매운, 튀김, 훈제, 지방 요리
  • 다량의 단백질을 함유 한 제품
  • 강한 차와 커피
  • 탄산 음료
  • 신선한 빵
  • 파스타 제품

췌장염으로 아이들은 다음을 사용할 수 있습니다 :

  1. 무 지방 발효유 제품
  2. 물로 희석 한 우유
  3. 야채 스프와 으깬 감자
  4. 오트밀과 메밀 죽
  5. 오믈렛과 스팀 커틀릿
  6. 고기와 고기를 마 십니다.

질병의 발병을 막기 위해 위염을 예방하기위한 방법으로 조기에 적절한 식사를하도록 가르쳐야합니다. 아이가 과식하지 못하게하는 것이 중요합니다. 특히 수프는 췌장염에 중요 할 것이며,이 요리의 이점과 조리법은 매우 간단합니다.

소다, 다량의 단식, 패스트 푸드 및 간식은 그것이 얼마나 해로운 지에 대한 언급이있는 휴일에만 어린이에게 발급되어야합니다.

웜 예방을 정기적으로 수행하고 건강한 생활 방식의 잘 알려진 원칙에 기반한식이 요법을 준수하는 것이 중요합니다.

다이어트에 포함될 수있는 식품

담낭염 또는 췌장염에서 매일식이 요법은 다음을 가져야합니다.

  1. 탄수화물 200g 이하.
  2. 지방 60g 이하, 단백질 150g : 야채 30 %, 동물 70 %.

이 질병의 주요 요인은 부적절한 영양입니다. 다이어트는 환자의 삶에 3-4 개월, 그리고 그의 인생의 나머지 부분이 있어야합니다. 더 심각한 질병을 유발하지 말고 생활 습관의 실수를하는 것이 중요합니다.

음식은 분수이어야합니다. 즉, 음식은 2 ~ 3 시간마다 소량으로 먹어야합니다. 하루에 3 킬로그램 이상의 제품과 2 리터 이상의 순수한 물을 소비해야합니다.

췌장염의 문제를 악화시키는 적절한 음식은 췌장염의 증상을 감소시킬뿐만 아니라 췌장염의 발병을 예방하는 훌륭한 예방 조치입니다. 다음은 췌장염을위한 제품입니다 :

  • 찐 야채
  • 포도
  • 저지방 유제품
  • 초본 국물
  • 비 산성 과일
  • 양질의 거친 밀가루, 메밀, 쌀, 오트밀 및 기타 수경
  • 구운 사과와 배
  • 달걀 흰자위 오믈렛
  • 정제되지 않은 식물성 기름
  • 첨가물이없는 자연 요구르트, 최고의 수제 요구르트
  • 야채 스프
  • 토마토
  • 저지방 생선과 고기.
  • 부실한 빵.

췌장염 - 다이어트

췌장은 염증이 생기면 소화액을 십이지장으로내어줍니다. 이 비밀이 없으면 음식은 단순한 물질로 나뉘 지 않으며 소화되지 않습니다. 췌장염의 가장 흔한 원인은 알코올로 양념 한 지방이 많은 음식에 중독 된 것입니다. 그것이 치료법이 주요 치료법 인 이유입니다.

췌장염 규정

많은 사람들에게서이 질병은 신속하게 만성화됩니다. 급성 췌장염이 진단되면식이 요법 5p는 그러한 위험성을 줄이고 당뇨병 발병을 예방합니다. 표 5a는 담도의 염증에 의해 췌장염이 복잡해질 때 처방되고, 표 1은 위의 질병에 대해 표시되어있다. 악화 중 만성 췌장 질환에 대한식이 요법은 더욱 심각합니다.

췌장염에 대한식이 요법은 환자에게 처방됩니다 :

  • 지방 - 80 g, 탄수화물 - 350 g의 비율 준수;
  • 훈제 식품 및 튀김 식품을 거부한다.
  • 식이 요법에 따라 음식을 준비한다.
  • 3 시간마다 먹는다.
  • 초라한 형태로 따뜻한 음식을 먹는다.
  • 작은 부분에있는 접시를 먹으십시오;
  • 천천히 먹고 오랫동안 음식을 씹으십시오.
  • 음식을 마시지 마십시오.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

메뉴의 모든 제한 사항과 제한 사항은 매우 다양 할 수 있습니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 다이어트에 포함됩니다 :

  • 샐러드, vinaigrettes, 으깬 감자 (삶은 당근, 사탕무, 감자, 호박, 콜리 플라워, 젊은 콩);
  • 셀러리 (속임수);
  • 채소 수프, 보르시;
  • 고기를 마른 닭고기, 쇠고기, 생선의 고기 요리;
  • 식물성 오일;
  • 저지방 유제품 (크림, 요구르트 포함), 코티지 치즈, 치즈;
  • 오트밀, 메밀, 우유로 호박 죽;
  • 닭고기 달걀 흰자;
  • compotes (신선한 과일, 장과, 말린 과일);
  • 비 산성 철분이 풍부한 사과;
  • 가볍게 부패한 빵.

췌장염으로 먹지 않는 것

염증을 일으킨 장기는 절제 모드에서 절제해야합니다. 췌장의 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까? 완전히 금지 된 :

  • 알콜;
  • 지방이 많은 부유 한 첫 코스;
  • 돼지 고기, 라드, 양고기, 거위, 오리, 겨;
  • 훈제 소시지;
  • 지방이 많은 물고기;
  • 통조림으로 만든 모든 마리 네이드;
  • 튀긴 주요 요리 (스크램블 드 에그 포함);
  • 열심히 삶은 계란;
  • 패스트 푸드;
  • 매운 소스, 조미료;
  • 원시 양파, 마늘, 무, 무, 피망;
  • 콩과 식물;
  • 버섯;
  • 밤색, 시금치;
  • 바나나, 포도, 석류, 무화과, 날짜, 크랜베리;
  • 달콤한 디저트;
  • 코코아, 커피, 소다;
  • 신선한 빵, 파이, 머핀.

만성 췌장염 다이어트

아픈 유기체가 최적의 신진 대사에 필요한 단백질 약 130g을 매일 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 또한 약 90 g은 동물성 제품 (찜 요리의 조리법에 따라 삶거나 조리해야 함)이어야하며 야채는 40 g이어야합니다. 마른 제품의 섭취는 환자를 간 비만의 위험으로부터 보호합니다.

췌장염을 동반 한 동물성 지방은 80 %이어야합니다. 준비된 식사에 버터를 더하는 것이 좋습니다. 완하제 (자두, 말린 살구)가있는 요리법을 잊지 마십시오. 수프, 시리얼, 소스, 키셀에서 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 건강한 신선한 케 피어. 만성 형태의 췌장염은 다양한 저지방 치즈, 오믈렛을 찐 것입니다. 신체 탄수화물 매일 350g 이상을 받아서는 안됩니다.

만성 췌장염의 악화를 동반 한식이 요법은 소진 된 췌장에 호흡 공간을 제공해야합니다. 질병의 심각한 공격의 첫 2 일은 따뜻한 rosehip 주입, 차 Borjomi와 함께 술에 취해 수 있습니다. 3 일째에는 췌장염 환자가 액체 뭉친 수프, 물 위의 새우, 우유 젤리를 줄 수 있습니다. 통증이 사라지면식이 요법이 조심스럽게 확장되어 치밀하지 않은 문질러진 요리가 추가됩니다.

급성 췌장염을위한 다이어트

질병의 처음 2 일은 또한 음식에서 완전한 금욕을 보여줍니다 - 당신은 물, 차, dogrose 주입 (각각 4-5 잔) 만 마실 수 있습니다. 다음 2 일 동안, 음식은 점 적기를 사용하여 관리됩니다. 급성기에 췌장의 염증을 일으키는식이 요법은 매우 낮은 칼로리 식품을 기준으로합니다. 해를 끼치 지 않도록 아주 적은 양을주세요.

2 주째와 다음 주 동안 급성 췌장염에 대한 식단이 더욱 다양 해졌습니다. 메뉴에는 다음이 포함됩니다.

  • 수프, 액체 주전자 및 젤리, 주스, 녹차;
  • 붉은 고기, 다른 단백질 제품 대신 저지방 닭고기 (특히 증기 패티);
  • 항 산화 풍부한 야채와 과일.

췌장의 췌장염은 얼마나 오래 섭취합니까?

성인과 어린이 모두를위한 식단 규칙 준수 조건은 질병 유형에 따라 다릅니다. 급성 형태의 질병 치료는 외래 환자 기준으로 만 입원 환자와 만성 단계의 악화로 진행되어야합니다. 급성기에 췌장의 췌장염에 대한식이 요법은 얼마나 걸리나요? 치료 과정은 2-3 주 정도 소요됩니다. 퇴원 후 다이어트는 최소한 6 개월 동안 관찰되어야합니다.

적절하고 온화한 췌장 치료는 질병의 악화를 방지하고 당뇨병의 시작으로부터 환자를 보호합니다. 염증이 만성이되면 그 사람은 평생 동안 췌장염에 대한식이 메뉴를 따라야합니다. 지속적인 사함의 단계에서 질병의 전환이 완료된 후에도 완전한 회복을 위해 자신을 속여서는 안됩니다.

췌장염 다이어트 (췌장 염증)

2017 년 8 월 14 일 설명

  • 효능 : 2 주 후 치료 효과
  • 조건 : 끊임없이
  • 제품 원가 : 주당 1500-1600 루블

일반 규칙

췌장의 염증성 질환은 췌장염 (pancreatitis)이라고합니다. 글 랜드는 분비 기능을 수행합니다. 인슐린, 리포카인 및 글루카곤을 생산하며, 소화에 참여하는 것은 췌장액 분비에 있습니다. 손상의 원인은 독성 중독, 상해, 췌장 막힘, 혈관 장애, 담낭과 관의 질환, 약물의 영향, 전염성 및 기생충 질환입니다.

급성 및 만성 췌장염이 있습니다. 급성 췌장염은 췌장의 효소 적자가 소화 (자가 분해)와 관련이 있으며 심한 경우에는 글 랜드 및 주변 기관의 조직 괴사가 있습니다. 약물 (메틸 도파, 아자 티오 프린, 5- 아미노 살리 실 레이트, 테트라 사이클린, 푸로 세 미드, 시메티딘, 메트로니다졸)을 복용 할 때 흔히 발생합니다. 경우의 절반에서 JCB가 발달의 원인이며 일부는 알코올 남용과 관련이 있습니다.

만성 췌장염은 악화되기 쉬운 장기간 및 진행성 질환입니다. 그 임상 형태의 몇 가지가 있습니다 :

  • 무증상;
  • 통증 - 뚜렷한 지속적인 통증이 아니라 악화로 악화됨.
  • 재발, 통증이 악화 중일 때만 나타난다.
  • 가성 종양 - 매우 드문 형태로 선의 머리가 섬유질 조직을 성장시켜 증가합니다.

만성 췌장염의 조직 변화는 지속적이고 진행성이며 외분비 부전을 유발합니다. 초기 단계에서는 병리학 적 과정이 제한적이며 질환이 진행됨에 따라 전체 선이 영향을받습니다.

췌장염의 증상, 치료 및 영양

급성 췌장염의 주된 증상은 국소화가 다른 복부 (오른쪽 또는 왼쪽 hypochondrium, 상복부 지역, 주변), 트림, 구강 건조, 심한 구토, 메스꺼움, 열이있는 심각한 통증입니다. 증상은 글 랜드의 손상 정도에 따라 다릅니다. 따라서 온화한 정도는 단일 구토, 중등도의 통증 및 환자의 비교적 만족스러운 상태를 동반합니다. 심한 병변 (광범위의 괴사)으로 중독 증상이 나타나고 환자는 심한 통증과 구토에 괴로워하며 황달과 복막염이 종종 나타납니다. 환자의 일반적인 상태는 심각합니다.

치료 목적은 다음과 같습니다.

  • 싸우는 충격과 독혈;
  • 효소 활성의 억제 (기아 및 프로톤 펌프 억제제);
  • 고통의 제거.

췌장염 증상에 대한 다이어트 트리트먼트는이 질환의 모든 기간에 큰 역할을합니다. 심한 형태의 주입 요법 및 장내 영양소 혼합물을위한 수유를 통한 환자. 경증 및 중등도의 중증도 환자의 임상 적 영양 섭취는 단계적으로 굶주림에서 생리 학적으로 완전한 식단 (치료 다이어트 5P의 수)으로 단계적으로 전환하는 단계적으로 중요합니다.

급성기에는 적절한 영양 섭취로 선의 과발 화를 억제하고 덕트의 스테이시와 위 분비를 줄이는 데 도움이됩니다. 만성 과정에서 췌장의 염증을위한식이 요법은 땀샘의 기능을 개선하고 영양 장애를 회복하며 재발을 예방하는 데 도움이됩니다.

급성 췌장염을위한 다이어트

급성 형태의이 질환에는 강렬한 통증 증후군, 발효 혈증 (혈중에있는 효소 수치 상승) 및 아밀로스 뇨증 (소변 내)이 있습니다.

주된 목표는 췌장 주스의 생산을 중단하는 것인데, 음식 섭취를 거부하고 엄격한 휴식을 취함으로써 성취됩니다. 환자에게 음식의 시력과 냄새가 끼치는 영향조차도 바람직하지 않습니다.
이 기간 동안 영양의 주요 원칙은 다음과 같습니다.

  • 기아 및 비경 구 영양;
  • 환자가 완벽한 단백질을 필요로하기 때문에 공격과 통증이 가라 앉은 후 가능한 한 가장 짧은 시간 내에 영양으로 전환됩니다.
  • 식이 요법의 점진적인 확대와 신제품의 포함;
  • 식량 및 칼로리 함유량의 점진적인 증가;
  • 장시간 동안 신체의 기계적 및 화학적 제거를 준수해야합니다.

첫 번째 날에는 알칼리성 생수 (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki No. 17), 도그 로스 브로스, 삶은 물, 약한 차를 마셔야합니다. 실내 온도와 소량으로 섭취해야합니다. 금식 기간은 일반적으로 환자의 상태에 따라 1-3 일입니다. 기아의 본질에 관해서는 여러 의견이 있습니다. 일부 사람들은 유체의 사용을 제거 할 필요가 있다고 생각합니다. 다른 사람들은 환자가 1.5-2 리터의 물을 섭취해야하는 경향이 있습니다.

추가 영양은 환자의 상태에 달려 있으며 두 가지 버전의식이 요법이 순차적으로 할당됩니다.

첫 번째 옵션은 급성 췌장염과 만성 악화의 현저한 악화 후에 나타납니다. 다이어트의이 변형은 배가 고운 날 (일반적으로 3 일째) 이후에 권장되는데, 이는 글 랜드에 최대한의 휴식을주고 통증을 없애기 때문입니다.

공격 후 잦은 식사가 필요하며 (최대 8 회), 50-100g에서부터 시작하여 아주 적은 양으로 섭취합니다. 처음에는 저칼로리식이 요법이 처방됩니다 (지방 50g, 단백질 60g). 생리 학적 기준을 충족시키지 못하므로 최대 4-7 일 동안 권장됩니다.

식이 요법은 반 액상의 일관성을 지닌 삶은 음식으로 구성되며, 6 일째에 반 점성 음식의 사용이 허용됩니다. 탄수화물 식품은 췌장 분비를 자극하지 않으므로 기아 직후에 권장됩니다. 하루에 페인트 칠하는 경우 첫 번째와 두 번째 날에 다음 작업을 수행 할 수 있습니다.

  • 순수한 액체 죽;
  • 점액 무염 스프 - 곡물 비료 (기장, 옥수수 밀가루 제외);
  • 야채 즙;
  • 약한 차와 설탕;
  • 순수한 합성물;
  • 하얀 낡은 빵, 크래커;
  • 젤리 및 과일 주스 젤리와 함께 자일리톨을 추가합니다.

2 일 후 단백질 제품이 점차 탄수화물 식품에 도입됩니다.

  • 3 일째부터 - 두부 붙여 넣기, 수플레, 산성 두부 (소다 커티지 치즈가 자주 사용됩니다)로 만든 두부 푸딩.
  • 하루에 1-2 알 (스팀 오믈렛);
  • 4 일째부터 - 삶은 고기로 만든 우유와 크림 스프가있는 죽;
  • 여섯째 날에는 버터가 접시에 첨가되고, 이미 으깬 야채 스프는 허용된다 (양배추는 제외된다). 야채 퓨레 (당근, 감자, 근대 뿌리);
  • 7 일째부터 고기와 생선 수플레가 배급량에 투입되고 10 일부터 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기, 물고기 (힘줄, 피부 및 지방이 제거 된 것)의 증기 커틀릿, 만두가 도입됩니다.

통증이 감소되고 음식물 소화가 개선되면 음식물이 확장되고 두 번째 변종이 처방됩니다 (만성 췌장염의 급성 악화가없는 경우에도 사용됩니다). 급성 췌장염 후에 환자는 6 개월에서 12 개월 동안식이 영양을 유지해야합니다. 모든 요리는 삶은 또는 증기 형태로 요리되고, 처음에는 닦아지며, 조금 후에 - 그냥 짓 눌린 것입니다. 절약의 원칙이 그대로 유지되기 때문에 음식이 기관을 과도하게 자극하지는 않습니다.

췌장 만성 췌장염을위한 다이어트

성인에서는 질병이 만성화되어 악화를 예방할 수 있기 때문에 영양에 적절한주의를 기울여야합니다. 각 악화는 섬유질 선의 정상적으로 기능하는 조직의 교체를 수반합니다. 따라서 수년 동안 환자는 분비물과 분비샘 내 부전을 일으 킵니다.

Exocrine 부족 또는 췌장 병증은 탄수화물, 지방 및 단백질을 분해하고 소화시키는 소화 효소 (아밀라아제, 리파아제, 트립신)의 불충분 한 생산으로 나타납니다. 환자는 지방성 지방 (소화되지 않은 지방)과 영양 실조 (체중 감소, 체중 감소, 칼슘 대사) 증상을 보이게됩니다. 완전한 완치가 이루어지면 재발을 예방하고 올바른 섭식 장애를 예방하는 것이 중요하므로 효소 제제를 사용하여 좋은 영양과 치료법을 권장합니다.

만성 췌장염의 악화를위한식이 요법은 위의 옵션 내에서 관찰됩니다 : 악화와 함께, 첫 번째 옵션은, 두 번째. 이것은 110-120g의 단백질을 함유 한 완전한식이 요법으로, 지방 함량은 표준 (식물성 지방이 포함되어 있음)의 하한선에 있으며 단순 탄수화물은 제한적입니다.

다이어트 5P의 두 번째 버전의 주요 특징 :

  • 파쇄 된 형태로 삶은 요리. 이 식단으로의 이행은 점차적으로 수행됩니다.
  • 증가 된 단백질, 지방 및 탄수화물. 그러나 지방의 양은 70g 이하이며 서서히 도입됩니다.
  • 단백질 식품의 가난한 소화로 인해 단백질의 양은 시간이 갈수록 줄어들고 탄수화물 함량은 증가합니다.
  • Extractives 및 섬유는 제외됩니다. 추출 물질을 추출하기 위해 고기는 100g 조각으로 끓여서 첫 번째 물을 쏟아냅니다. 그런 다음 다양한 요리 (다진, 수플레 및 푸딩)를위한 반제품으로 사용됩니다.
  • 최대 소금 6g
  • 권장 분수 식사 (하루에 최대 6 회).
  • 풍성한 식사 금지.

다이어트는 단백질 분해 효소의 억제제 인 감자, 콩, 달걀 흰자, 오트밀 등 널리 사용되는 제품입니다. 미래에 어떤식이 요법을 준수해야합니까? 다이어트에 주입 된 테이블의 두 번째 버전의 만족스러운 내약성과 지방의 추가 금액. 보통 환자는 지방 줄기 (대변에서 지방이 없어짐)가 있으므로 식물성 기름으로 영양 강화를 보완하는 것이 좋습니다. 동물 기원의 난치성 지방은 종종 내약성이 낮고, 염증을지지하며, 복통을 유발하고 설사를 일으 킵니다.

환자는 고기, 뼈, 버섯 및 생선 국물, 튀김 요리와 같은 sokogonnym 액션으로 금기입니다. 알콜 음료는 췌장 분비 촉진제이기 때문에 거부해야합니다.

완화 기간에는 제품 목록이 확장되고 채소 및 과일의 포함이 이미 원시 형태로 표시됩니다. 야채는 샐러드, 반찬, vinaigrettes 및 별도의 요리로 사용됩니다. 곡류 이외에 말린 과일과 삶은 고기, 파스타, krupeniki로 필라프를 만들 수 있습니다. 수프는 으깬 된 부 끄 러운 수프없이 요리되며 보르시 및 양배추 수프는 조심스럽게 도입됩니다. 수제 소스와 향신료를 사용하여 맛을 향상시킵니다.

코코아, 커피, 가스 및 알코올 음료는 금지됩니다. 완화 단계에는 저급 및 중등도 광물성 미네랄 워터 섭취가 표시됩니다. 그들은 3-4 주간의 열의 형태로 섭취됩니다. 만성 췌장염에 대한 다이어트는 평생 동안 관찰됩니다.

성인은 종종 위장관 질환 (담낭염, 위염)과 관련이 있으며 요리 기술 (순수 또는 닦음)은 이것에 달려 있으며 반대로 제품의 섭취를 배제하거나 제외합니다.

췌장염과 담낭염을위한 다이어트

글 랜드 기능이 손상되어 담낭이 그 과정에 관여합니다. 대부분 췌장염의 배경에 따라 담낭염이 발생하며 그 반대도 마찬가지입니다. 복합 병리 - 상피의 통증, 액상 악취 대장에 의해 발현되는 담낭 방광염. 종종 십이지장에서 위를 향한 역류와 합쳐져 입안에 쓴 맛이납니다. 질병에는 일반적인 원인이 있기 때문에 영양은 공통점이 큽니다. 우선,이 질병의 주요식이 요법은식이 요법입니다 (Table 5).

처음에는 담낭염의 악화로 경련을 극대화하기 위해 완전히 굶어 죽습니다. 너는 약한 차를 마실 수있다. 3 일째부터, 자극제를 제외한 다이어트 5B가 표시됩니다. 환자는 4-5 일 동안 그 위에 있습니다. 급성 췌장염과 담낭염에서 음식은 소금과 문지르지 않은 상태로 준비됩니다. 이들은 점액과 문질러 진 수프, 수플레, 으깬 감자입니다. 빈번한 소규모 식사가 중요합니다.

다이어트가 소개됩니다 :

  • 점액 수프 (오트밀, 양질의 거친 밀가루 국수);
  • 우유가 첨가되고 기름이없는 물에 퓌레 죽.
  • 야채 주스, 강판 화 된 콩코트;
  • 흰색 크래커;
  • 일부 삶은 고기 (문지른), 삶은 생선과 저지방 코티지 치즈.

적절한 섹션에서 주어진 요리법은이 결합 된 병리학과 함께 사용할 수 있습니다.

췌장염과 위염을위한 다이어트

췌장염이 위염이나 위 십이지장염과 동반되면 음식이 다소 변형됩니다. 특히 환자가 심한 통증에 대해 걱정하고 소화 불량 증상이 나타나는 악화 기간에는 수정해야합니다. 위염이나 위 십이지장 염의 존재는식이의 닦아 낸 버전을 사용하는 영양과 더 긴 시간에 더 신중한 접근을 필요로하고 악화 기간에는 모든 점막 효과의 최대 제한을 특징으로하는 다이어트 №1А로 전환해야합니다. 이것은 단백질과 지방, 소금 제한, 으깬 음식 및 그 액체 일관성의 양이 감소합니다. 표 1B는 적은 제한으로 순차적으로 할당됩니다.

Gastroduodenitis와 pancreatitis diets도 비슷할 때 : 위장 분비물, 소비 된 액체 또는 반죽 식품, 삶은 것, 순수한 것의 원인 물질 인 접시를 제외하십시오. 굵은 피부와 섬유질이 풍부한 과일을 사용하는 것을 금지하십시오.

음식 메뉴는 계란 혼합물과 버터가 첨가 된 퓌레 스프 (양질의 거친 밀가루, 오트밀, 쌀 시리얼)로 구성됩니다. 수프에는 순수 야채가 들어 있습니다. 감자, 근대 뿌리 및 당근 퓌레를 크림이나 우유로 먹을 수 있습니다. 고기, 생선 및 가금류는 수플레, 커틀릿 및 만두의 형태로 쪄집니다. 우유, 신선한 코티지 치즈는 허용되지만, 췌장염이있는 환자는 전유를 견딜 수 없으므로 식단이 조정됩니다.

췌장의 진행성 과정에는 또한 췌장 세포가 포함되어있어 인슐린 결핍 및 당뇨병의 발병을 초래합니다. 당뇨병과 췌장염 기본적인 다이어트에 너무 5P이지만, 소화 탄수화물을 포함하는 제품 제외 : 양질의 거친 밀가루, 감자, 쌀, 오트밀, 파이, 흰 빵, 설탕, 과자.

당뇨병 빵이나 통 밀가루는 허용되지만 제한적입니다 (250g). 미트볼을 요리 할 때, 빵을 말에 첨가하는 것은 권장되지 않습니다. 신선한 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 감미료가식이 요법에 사용되므로 젤리, 무스, 콩코트 및 키셀은 사카린 또는 자일리톨로 준비됩니다. 탄수화물 식품은 하루 종일 균등하게 분배해야하며 항 당뇨병 약을 복용하는 것과 병용해야합니다.

허가 된 제품

췌장의 췌장염에 적절한 영양 섭취는 다음과 같습니다.

  • 곡물 : 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀, 쌀. 포자는 물로 요리되고, 마모되고, 물이나 우유가 첨가되고 반 점성의 일관성을 갖습니다. 밀가루 (메밀과 쌀)로 죽을 조리하면 조리 과정이 크게 단순 해집니다. 쌀과 세 몰리나에서 수플레를 만들고 젤리, 잼 또는 잼을 제공 할 수 있습니다. 보리, 기장, 옥수수, 보리 시리얼은 식단에 제한이 있습니다.
  • 삶은 감자와 으깬 감자, 호박, 호박, 당근, 녹색 완두콩, 근대 뿌리, 꽃 양배추. 잠시 후 원시 당근과 호박을 강판 형태로 껍질을 벗기고 토마토를 껍질을 벗기고 오이를 비벼 먹습니다.
  • 수프는 야채 국물에서 요리되고 지상 야채가 그 안에 들어 있습니다. 수프, 으깬 감자를 요리 할 수 ​​있습니다. 수프에는 허용 된 시리얼을 첨가하십시오, 그들은 부드럽게 닦거나 잘게 삶습니다. 잘게 잘린 채소는 스프에 첨가 할 수 있지만 튀길 수는 없습니다. 사워 크림, 크림, 버터로 된 스프.
  • 저지방 어류는 찌거나 끓여 지거나 커틀릿 형태로 사용됩니다. 파이크 퍼치, 헤이그, 대구, 잉어, 파이크, 폴락, 퍼치, 화이트닝이 선호됩니다. 물을 소스 냄비에서 조리 한 찐 생선은 허용되지 않으며 모든 추출 물질이 저장됩니다.
  • 요리를 위해 쇠고기, 토끼, 송아지 고기, 닭고기를 선택하십시오. 고기는 다진 제품 (햄버거, 수플레, 미트볼, 미트볼, 만두 만)의 형태로 사용됩니다. 삶은 닭고기와 토끼를 사용할 수 있습니다.
  • 저지방 유제품. 전체가 환자들에게 잘 견디지 못하기 때문에 우유가 접시에 첨가 될 수 있습니다. 당신은 아주 뚱뚱한 코티지 치즈를 먹지 않고 캐서롤과 푸딩을 요리 할 수 ​​있습니다. 칼슘 부족의 경우에는 소성 된 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림 - 요리 조미료. 비 강렬한 치즈를 강판 형태로 넣을 수 있습니다.
  • bloating을 피하기 위해 밀 빵, 부실 만. 배급은 풍부한 비스킷 (galetny) 쿠키의 사용을 제공합니다.
  • 오믈렛은 대부분 단백질입니다 (하루 1 알).
  • 사워 크림과 우유 (밀가루를 볶지 마십시오)를 추가하여 야채 국물에있는 소스를 조리 할 수 ​​있습니다.
  • 달콤한 사과 - 구운 형태로. 말린 과일은 퓌레로 사용됩니다. 달콤한 과일에서 잼, 젤리, 무스, 마시멜로를 만듭니다. 생과일과 열매는 제한적이지만 반드시 청소해야합니다.
  • 악화 후에 지방은식이 요법, 첫 번째 버터, 그리고 나서 정제 된 해바라기 유에 매우 조심스럽게 도입됩니다.

허용 된 제품 표

채소 및 채소

과일

견과와 말린 과일

곡물 및 시리얼

베이커리 제품

과자류

원료 및 조미료

유제품

치즈와 두부

육류 제품

생선 및 해산물

오일과 지방

무알콜 음료

주스 및 컴포트

* 데이터는 제품 100g 당입니다.

완전 또는 부분 제한 제품

췌장 염증을위한 영양은 다음을 포함해서는 안됩니다 :

  • 굵은 섬유 (스웨덴, 흰 양배추, 무, 순 무, 가지, 무), 콩과 식물, 버섯이 든 야채.
  • 수프 국물 (고기 / 버섯 / 생선), borsch, 부 끄 러운 수프, 양배추 수프, okroshka.
  • 뚱뚱한 생선, 고기, 거위와 오리 고기, 모든 튀김 음식, 조림 고기와 생선, 훈제 고기, 생선 알, 소금에 절인 생선, 소세지, 통조림.
  • 과잉 콜레스테롤의 측면에서 부산물.
  • 호밀과 신선한 밀가루 빵, 크림 케이크, 케이크, 퍼프 페이스 트리, 머핀, 효모 페이스트리, 프라이드 파이, 팬케이크, 치즈 케이크 및 프릿 타.
  • Crumbly porridges (보리, 옥수수, 기장, 보리 제외).
  • 익지 않은 채소와 과일은주의 깊게 식단에 주입해야합니다. 초기 단계에서, 그들은 삶거나 구워집니다.
  • 제외 품목 : 검은 색 강한 커피, 초콜릿, 꿀, 포도 쥬스, 아이스크림, 잼, 코코아, 탄산 및 알코올 음료.
  • 계란은 튀김과 단단한 삶, 크림, 산도가 높은 코티지 치즈, 뚱뚱한 우유, 짭짤한 매운 치즈입니다.
  • 요리 지방, 라드, 조미료 및 양념 (와 사비, 허브, 케첩, 겨자, 후추, 마요네즈).
  • 간단한 탄수화물 (바나나, 포도, 날짜)을 함유 한 과일 - 췌장 통증을 유발할 수 있습니다.

허용되지 않는 제품 표

채소 및 채소

과일

딸기

버섯

견과와 말린 과일

곡물 및 시리얼

밀가루와 파스타

베이커리 제품

과자류

아이스크림

초콜릿

원료 및 조미료

유제품

치즈와 두부

육류 제품

소세지

생선 및 해산물

오일과 지방

알콜 음료

무알콜 음료

주스 및 컴포트

* 데이터는 제품 100g 당입니다.

췌장 염증 메뉴 (식이 요법)

급성 췌장염에 대한 영양 메뉴는 다소 좋지 않습니다. 식이 요법 치료의 초기 단계에서 식단의 식사는 비등하고 초라한 형태로만 존재합니다. 50 그램의 흰 빵 부스러기가 허용됩니다. 다른 곡물 (기장 제외), 수플레 및 허용 된 채소의 으깬 감자에서 액체 및 반 점성의 돼지를 포함하면 일주일 동안의 메뉴가 다양 할 수 있습니다.

매일 신선한 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈를 요리해야합니다. 그것은 우유에서 만들어지며, 종기에 염화칼슘을 첨가하여 비 산성 하소 된 코티지 치즈를 생산합니다. 그것의 기초에 당신은 파스타, 수플레 및 증기 푸딩을 만들 수 있습니다. 우유는 접시에 첨가제로만 허용됩니다 (우유, 크림 스프가있는 죽). 하루에 1-2 알을 허용 - 부드러운 삶은, 단백질 오믈렛이나 증기.

디저트, 점심 또는 오후 스낵의 경우, 으깬 감자, 젤리, 과일 젤리, 강판 된 컴포트 (건조하고 신선한 과일을 사용할 수 있음) 형태로 구운 사과 또는 스튜를 제공 할 수 있습니다. 준비된 식사에는 소량의 버터가 첨가됩니다. 우리가 그 날까지 그것을 제시한다면, 그것은 다음과 같이 보일 것입니다 :

  • 액체 강판 메밀 죽;
  • 커티지 치즈 수플레;
  • 약한 차
  • 조림 된 사과;
  • 로즈힙 주스.
  • 당근 지상 가진 수프 만나;
  • 쇠고기 페이트;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 으깬 야채.
  • 반 액체 쌀죽;
  • 수플레 수프;
  • dogrose 주입.
  • 신중하게 쌀 죽;
  • 하소 된 코티지 치즈;
  • 사과 소스.
  • 야채와 메밀 크림 스프;
  • 닭 암탉;
  • 젤리.
  • 증기 오믈렛;
  • 주스가 희석된다.
  • 생선 스팀 돈 까스;
  • 으깬 감자;
  • 신 우유.
  • 우유 밥;
  • 단백질 오믈렛;
  • 약한 차
  • 지상 코티지 치즈와 젤리.
  • 콜리 플라워 크림;
  • 치킨 수플레;
  • dogrose 주입.
  • 조 림된 사과 배입니다.
  • 물고기 만두;
  • 야채 퓌레;
  • 주스
  • 케 피어.

또한,식이 요법은식이 요법의 확장을 포함합니다. 고급 버전으로 전환하면 메인 요리는 동일하지만 제품 (야채 및 과일)은 이미 닦지 않은 채로 소비 될 수 있으며 조금 후에 원시 형태로 소비 될 수 있습니다. 밀 빵의 양은 300g으로 증가하고, 버터는 하루에 20-30g까지, 무가당 건조 비스킷은 허용됩니다.

사면의 영양은 매우 중요하기 때문에 만성 췌장염의 영양 메뉴를보다 자세히 고려하는 것이 좋습니다. 수프는 시리얼과 채소와 함께 조리되며 국수가 될 수 있습니다. okroshka, 양배추 수프 및 borsch의 사용은 허용되지 않습니다. 고기는 힘줄과 지방이 없어야합니다. 그것은 삶은 잘게 자른 모양 (cutlets, 으깬 감자, 수플레, quenelles, 잘게 썬 쇠고기 stroganoff)에서 조리됩니다. 닭고기, 토끼, 송아지 고기는 먹을 수 있습니다. 저지방 어류는 삶거나 다진 형태로 섭취 할 수 있습니다.

곡물 캐서롤, 시리얼 수플레 및 삶은 파스타가식이 요법에 추가됩니다. 이전과 마찬가지로 부서지기 쉬운 가마솥, 보리, 옥수수, 보리 및 기장 곡물은 제한적입니다. 꽃 양배추, 사탕무, 호박, 녹색 완두콩 야채에서 추가됩니다. 강판 된 원시 잘 익은 과일 및 열매. 유제품은 저지방, 비 신맛 케 피어, 사워 크림을 접시에 담습니다. 췌장의 췌장염에 대한 샘플 다이어트 메뉴는 다음과 같습니다.

  • 오믈렛;
  • 우유 메밀 잘 삶은 죽;
  • 코 티 지 치즈와 젤리.
  • 당근 크림 수프;
  • 쇠고기 햄버거;
  • 쌀 죽;
  • dogrose 주입.
  • 생선 커틀릿;
  • 야채 퓌레;
  • 쿠키 galetny;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 케 피어.
  • 버터로 메밀 죽;
  • 오믈렛;
  • 무염 치즈;
  • 당근과 구운 치즈 케이크;
  • 주스
  • 미트볼이 달린 수프;
  • 고기 수플레;
  • 야채 퓌레와 호박 퓌레;
  • 젤리.
  • 커티지 치즈 푸딩.
  • 생선 패티;
  • 콜리 플라워 퓌레;
  • 케 피어.
  • 오트밀;
  • 코티지 치즈;
  • 소프트 삶은 계란;
  • 주스
  • 사 우 어 크림과 호박 수프;
  • 쇠고기 스트로가 노프 (고기는 미리 삶는다);
  • 당근 퓌레;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 주스;
  • galetny 쿠키.
  • 물고기 만두;
  • 쌀 죽;
  • 신 우유.
  • 삶은 메밀 죽;
  • 사과와 코티지 치즈 캐서롤;
  • 알;
  • 주스
  • 콜리 플라워 수프;
  • 고기 패티;
  • 오트밀;
  • 설탕에 절인 과일.
  • 말린 과일의 설탕에 절인 과일;
  • 쿠키.
  • 생선 패티;
  • 으깬 당근과 호박;
  • 주스
  • 케 피어.
  • 세 몰리나 푸딩과 젤리;
  • 코티지 치즈;
  • 단백질 오믈렛;
  • 주스
  • 메밀 수프;
  • 치킨 수플레;
  • 주스
  • 젤리;
  • 쿠키.
  • 삶은 생선;
  • 쌀 죽;
  • 신 우유.

이 메뉴는 췌장염과 위염에 사용할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

급성 췌장염에서 영양에는 중대한 제한이 있습니다. 만성 췌장염에서는 제품 목록이 확대되므로 다양한 식단을 만드는 것이 어렵지 않습니다.

부드러운 품종의 부드럽고 부드러운 육류와 삶은 잘게 썬 고기에서 만든 비프 스트로 가노프. 모든 육류 및 생선 요리는 우유 또는 사워 크림 소스로 준비 할 수 있습니다. 그들의 질감은 다를 수 있습니다 : 야채, 고기 또는 시리얼 요리에 때우면, 그리고 반 액체 - 추가 할 수 있습니다.

우유와 함께 물로 준비하십시오. 삶은 야채는 반찬 또는 독립 요리로 사용됩니다. 기계 schazheniya의 목적을 위해 야채 초라한 형태로 사용됩니다. 생 야채의 샐러드는 악화 후에 처음으로 제외되며, 그 다음에는 좋은 내성을 지니고, 비벼 진 당근, 호박, 오이가 점차적으로 소개됩니다.

다이어트에식이 스프는 퓌레로 준비되어 있습니다. 모든 제품은 완전히 익히고 닦을 때까지 조리됩니다. 으깬 감자에 국물을 넣고 끓여야하지만 제품을 닦아 내기 위해서는 흰색 소스를 넣고 끓여야합니다. 맛을 향상시키기 위해 lizon (우유 / 크림과 달걀의 혼합물)을 입력 할 수 있지만 그 이후에는 수프가 끓지 않습니다. 퓨레 수프는 두꺼운 크림의 일관성을 가지고 있으며 응고 된 단백질의 밀가루와 찌꺼기가 없어야합니다.

조리법은 스프에 다양한 채소, 시리얼 또는 육류 첨가제가 첨가되어 약간 다를 수 있습니다. 그러나,이 요리는 다른 맛과 모양이 달라집니다. 다음은 췌장염을위한 음식 준비, 사진이있는 요리법의 예입니다.

첫 번째 코스

칙칙한 수프 (오트밀)

오트밀을 물에 부어 끓여 완전히 익힐 때까지 저어줍니다 (약 40 분). 체로 걸러 내지 만 닦지 마십시오. 그 후, 국물 중 점액에 소금을 넣고 끓여 80 ℃로 식힌다. 계란과 우유를 섞어서 끓이지 않고 철저하게 섞는다. 버터 한 조각을 넣으십시오.

으깬 닭고기로 만든 밀크 스프

삶은 닭고기는 고기 분쇄기를 통과 한 후 문지른다. 밥 국물은 고기 퓌레와 섞이고 맛에 소금을 친다. 끓여서 80 ° C로 식히고 우유와 계란을 채 웁니다. 버터를 넣으십시오. 고기 퓌레로 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

수프, 으깬 호박과 콜리 플라워가 사진과 함께 단계 요리 요리

꽃 양배추 씻어 및 분해 (또는 잘라 내기)

스튜 냄비 또는 스튜 냄비에서 두꺼운 바닥을 가진 모든 야채는, 물을 따르고 끓으십시오.

믹서기에서 국물을 휘저어 부순다.

화이트 소스를 넣고 소금을 넣고 야채 국물이나 우유로 희석하고 다시 끓입니다. 완성 된 수프에 버터 또는 사우어 크림 한 조각을 더합니다.

두 번째 과정

생선 푸딩

생선 필레 반으로 나누어. 한쪽 반은 삶고 문지른다. 필렛의 두 번째 원시 부분에서 cutlet 질량을 준비하십시오. 다진 고기 두 조각을 합쳐 버터, 달걀 노른자, 소금에 절인 것, 반죽 한 것. 물고기 덩어리에 주입 된 여러 가지 방법으로 거품 단백질에 맞고, 곰팡이에 퍼지고 찐다.

치킨 수플레

고기 분쇄기를 통해 닭고기 또는 칠면조 펄프를 여러 번 요리했습니다. 두꺼운 밀키 소스, 달걀 노른자, 버터가 먹거리에 소개됩니다. 결과 질량을 잘 섞고 마지막에 거품으로 휘저어 진 단백질을 첨가하십시오. 큰 형태로 퍼지거나 몇 개의 작은 요리사와 부부를 위해 요리하십시오.

디저트

사과와 함께 쪄서 당근 푸딩

당근을 15 분간 자르고, 사과를 넣고, 피부가없는 사과를 넣고, 음식 준비가 끝날 때까지 5 ~ 10 분 더 익힌다. 문지르고, 우유를 넣고 종기를 붓고, 양질의 것을 넣고, 조금 끓여서 80 ℃로 식힌다. 달걀 노른자와 채찍 흰자위가 추가됩니다. 형태로 퍼지고 찐다. 사워 크림과 함께 제공됩니다.

이 조리법은 모두 어린이 요리에 사용할 수 있습니다.

어린이를위한

어린이의 급성 췌장염은 비교적 드뭅니다. 바이러스 감염, 패혈증 상태, 중독, 약물 투여의 배경 및 복부 부상으로 어린이 중독자가 발생할 수 있습니다. 대부분의 급성 췌장염은 11-15 세 사이에 발생합니다. 임상 증상은 통증 증후군 (중등도의 통증에서 경련에 이르기까지), 상 피하 지방, 좌측 hypochondrium 및 배꼽 근처에 국한되어 있습니다.

소아에서의 만성 췌장염은 성인에 비해 흔하지는 않지만, 췌장염으로 이어지는 증상이 가장 심합니다. 소화기 요인은 성인에서와 같은 역할을하지 않으며 만성 형태는 급성의 결과이며 그 원인은 또한 낭성 섬유증, Oddi 괄약근의 괴사, 담석증입니다. 중요한 위험 요소는 약물 병변 (호르몬, 테트라 사이클린)과 기생충 침입입니다.

대부분 만성 형태는 십이지장과 담관의 질병의 배경에 대해 발전합니다. 즉, 이차성이고 반응성 췌장염이 발생합니다. 한편으로는 선의 파괴가 없으므로 근원적 인 질병을 적시에 적절하게 치료할 수있는 가역적 인 상태입니다. 다른 한편으로, 어떤 어린이에서는 "진정한"췌장염이 장기 순환 장애의 배경 인 미세 순환과 동맥 조직의 허혈로 발전 할 수 있습니다.

손상된 선 기능의 교정은 발달로 이어진 질병의 치료를 포함해야합니다. 중요한 측면은식이 요법으로, 그 성질 또한 기저 질환에 의해 결정됩니다. 지방의 나이를 사용하는 것이 좋습니다. 아주 효과적인 보충 요법 약물이 리파아제의 부족을 보충 할 수 있으므로 아기 음식에는 지방량이 적어서는 안됩니다. 영양에 대한 이러한 접근 방식은 영양 상태를 향상시킬 수 있으며 성장하는 아동의 신체에 매우 중요합니다.

소화 장애의 교정을 위해 크론은 개별적인 용량으로 식사와 함께 투여됩니다. 마약은 특수 쉘로 코팅 된 미니 마이크로 스프링 형태이므로 캡슐을 열어 여러 연령대의 어린이에게 분배 할 수 있습니다. 또한 어린 아이의 삼키는 것을 촉진합니다. 필요한 양의 약물을 숟가락에 부어서 음식과 함께 제공합니다. 이 약물을 장기간 사용하면 췌장 기능이 감소하지 않습니다.

만성 췌장염은 악화시 엄격한식이 요법을 의미하며, 덜 절약 식단으로의 점진적 전환이 이루어 지지만 (기계적 절약은 제외됩니다), 영양은 선택적이어야하며 평생 동안 유지되어야합니다.

완화시 신선한 과일 (달콤한 사과, 멜론, 살구, 자두, 체리, 딸기, 포도, 건포도, 라스베리, 감귤류, 파인애플), 채소 (당근, 오이, 토마토)가식이에 도입됩니다. 자녀의 수는 제한되어 있으며 매일 자녀를 양육할 수 없습니다. 때때로 양배추, 아기 옥수수와 가지를 먹을 수 있습니다. 메뉴의 기초는 우유 주전자, 다진 고기 요리, 닭고기 및 칠면조, 채식 수프, 구운 생선, 삶은 야채 및 유제품으로 구성됩니다. 허용 된 과자 : 잼, 마쉬 멜로우, 잼, 꿀, 마멀레이드, 설탕.

급성 질환의 경우 성인과 마찬가지로식이의 점진적인 팽창과 위장관의 부하와 같은 영양의 원리가 관찰됩니다. 한 달 안에 음식물을 갈아 줄 필요가 없지만 여전히 요리는 끓이거나 베이킹 또는 김을 내며 준비됩니다. 급성이 아닌 치즈가 허용됩니다 (예 : Adyghe). 식단에는 닭고기, 생선 및 고기, 커티지 치즈와 두부 캐서롤, 파스타가 있습니다. 야채에서 당신은 아이 감자, 호박, 꽃 양배추, 당근, 브로콜리, 사탕무, 호박을 줄 수 있지만 요리 후에 만 ​​가능합니다. 발효유 제품은식이 요법에 적극적으로 포함됩니다. 음식은 여전히 ​​과부하가 필요합니다. 5g의 버터는 죽 용으로 허용되며 수프와 야채 퓌레는 1tsp의 양으로 사워 크림 또는 식물성 기름으로 채워집니다.

급성 췌장염의 경우 1 개월 동안 엄격한식이 요법이 필요하며 식단이 좋아지면 확장됩니다. 표 5의 기본 원칙은이 진단이 해결 될 때까지 5 년간 관찰해야한다 (증상이없는 경우에도). 그렇다하더라도, 총식 위반은 바람직하지 않습니다.

급성 췌장염 및 만성적 인 배제 후 :

  • 탄산 음료.
  • 응축 우유.
  • 아이스크림
  • 소금에 절인 음식.
  • 국물, 지방이 많은 고기.
  • 튀김과 지방 음식.
  • 소세지, 소시지, 통조림, 페이트.
  • 신 과일과 열매 (신 사과, 체리, 크랜베리).
  • 향신료.
  • 기장과 진주 보리.
  • 요리 패스트리 (케이크, 패스트리) 및 머핀, 초콜릿, 견과류.
  • 굵은 섬유가있는 야채 (완두콩, 파프리카, 무, 무, 와사비, 양파, 마늘).

반응성 췌장염의 경우에는 권장식이 요법을 2 주간 유지 한 후 엄격한 제한이 필요하지 않지만 연령에 적합한 음식을 어린이에게 제공해야합니다.

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