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췌장염을 위해 어떤 샐러드를 먹을 수 있습니까?

췌장염에 대한 규정은 엄격합니다. 최소한의 제품을 사용해야합니다. 신체의 영양분을 완벽하게 보충하고 동시에 증오 성 성분의 맛을 견딜 수 있어야합니다. 이것은 다양한 종류의 샐러드 식단을 소개하는 즐거운 다양성을 도울 것입니다.

레서피 원리

물론, 일반적인 공식은 사용하지 않아도됩니다. 췌장염을위한 샐러드는 허가 된 제품 만 포함해야하므로 일반 주방에서 자주 사용되는 많은 성분을 배제해야합니다.

샐러드 섭취의 가능성을 확인하고 대체 식품을 찾기 위해 인터넷을 샅샅이 뒤지 않기 위해서는 식단의 요구 사항에 따라 개인적인 취향에 집중하고 좋아하는 요리를 바꾸는 것이 좋습니다. 그렇다면 영양의 변화는 더 쉬우 며 음식은 더 친숙하지만 부드럽고 건강에 좋은 영양의 원칙이 뒤 따른다. 동시에 몇 가지 일반적인 규칙을 따라야합니다.

  • 샐러드는 적당히 신선하게 만 조리해야합니다. 불편하고 값 비싸며 번거로운 일이지만 매우 필요합니다. 버려지 지 않도록 냉장고에 넣거나 너무 많이 먹는 것은 금지되어 있습니다. 저장은 제품의 성질을 변화시키고 과도한 양은 소화관의 부하를 증가시킵니다.
  • 적어도 조미료가 있으면 소량의 소금 만 제한하는 것이 좋습니다.
  • 지방의 양은 제한되어야하며, 드레싱은 저지방 사워 크림, 해바라기 또는 올리브 오일 몇 방울의 기간에 요구르트, 케 피어 역할을 할 수 있습니다.
  • 모든 제품의 열처리는 최소량으로 허용 된 목록의 생 야채 및 과일에서만 바람직합니다.
  • 커팅 할 때 큐브 크기의 큐브가 허용되며 고기 분쇄기, 블렌더 또는 미세한 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
  • 개인 영양을 신속하게 처리하기 위해 축제 테이블과 많은 일을해야 할 때 금지 된 음식을 대신하여 축제 샐러드의 기본 재료를 더 분쇄 된 형태로 사용할 수 있습니다.
  • 질병이있는 신체에 미치는 영향이 이전에 테스트되지 않은 제품의 경우, 샐러드의 성분을 추가하지 않는 것이 좋으며, 샐러드의 성분을 한 번에 확인하지 않는 것이 좋습니다. 어쨌든 악화의 경우에는 그 원인을 이해하기가 어렵습니다.

익숙한 샐러드 옵션

물론 요리의 맛은 우리가 그들을 조정하면 바뀔 것입니다. 그러나 그러한 다양성의 가능성은 전혀없는 것보다 낫습니다. 어떤 샐러드라도 바꿀 수는 있지만 단순한 맛을 받아 들일 준비가되어 있어야합니다.

Vinaigrette

잘 알려진 조리법은 여러 가지 방법으로 수정하려고 시도됩니다. 오이는 물에 담그고 소금에 절인 양배추로 대체합니다. 그러나 담근 오이에는 맛과 유용한 물질이 없으며 소금에 절인 양배추는 짓 눌린 음식에 기인하기가 어렵습니다. 필요합니다 :

  • 당근, 감자 및 사탕무를 껍질에 삶고 적어도 2 시간 동안 사탕무를 요리하십시오.
  • 야채를 껍질을 벗기고 가늘게 자른다.
  • 그냥 껍질을 벗긴 신선한 오이와 약간의 딜을 자르십시오.
  • 소금 스플래시, 올리브 오일 몇 방울 샐러드 준비가되었습니다.
  • 오이는 맛을 새롭게 할 것이고, 채소와 기름은 향신료를 줄 것이다. 비정상적이지만 식용.

올리비에

마요네즈, 딱딱한 계란, 향신료, 절인 오이, 소시지 또는 지방질 고기는 금지 된 식품에 속합니다. 따라서 우리는이를 대체 할 수있는 몇 가지 옵션을 제공 할 수 있습니다. 거의 모든 비율의 모든 성분 :

  • 첫 번째 옵션
  • 피부에있는 당근과 감자를 삶아서 가늘게 자릅니다.
  • 부드러운 삶은 달걀을 좋아하는 사람들은 그들을 더할 수 있고 나머지는 알없이 쉽게 할 수 있습니다.
  • 치킨 필레를 삶아 고기 분쇄기에서 갈아서.
  • 감미로운 사과, 바람직하게 향기로운 다양성을 껍질을 벗기고 창피하십시오.
  • 사과 종류에 따라 잘게 다진 파슬리 또는 바질 장식을 추가하십시오.
  • 소금 칩과 요구르트 숟가락으로 계절을 정하십시오. (케 피어는 아니고이 샐러드는 약간 시큼합니다.)
  • 두 번째 옵션
  • 매운 샐러드를 선호한다면 다음과 같이 할 수 있습니다.
  • 피부에있는 당근과 감자를 삶아서 가늘게 자릅니다.
  • 닭고기 필레를 삶아 잘게 자르십시오.
  • 부드러운 삶은 달걀.
  • 달콤한 고추의 작은 부분을 가늘게 발라서 껍질을 피하십시오. 제품이 나머지보다 약간 무겁기 때문에 소엽의 양을 제한하는 것이 중요합니다.
  • 부드럽고 저지방의 단단한 치즈가 자랍니다.
  • 드레싱에는 소금, 요구르트 또는 케 피어를 사용하십시오.
  • 세 번째 옵션
  • 물고기 같은 맛으로, 그래서 당신은 한 달의 진정 후에 먹을 수 있습니다.
  • 피부에있는 당근과 감자를 삶아서 가늘게 자릅니다.
  • 마른 생선 필레 끓여서 뼈와 피부를 제거하고 잘게 썬다.
  • 부드럽고 저지방의 단단한 치즈가 자랍니다.
  • 딜 또는 파 슬 리의 나뭇 가지 (맛) 잘게 다진.
  • 소금과 요구르트와 함께 계절.

미모사

통조림으로 만들어진 생선 대신 잘게 삶은 삶은 등심을 깎아 내고 신선한 껍질을 벗긴 오이를 사용하면 충분합니다.

다람쥐

  • 1 옵션. 비 매운 저지방 치즈 듀럼과 잘게 잘린 딜과 1 큰술을 섞으십시오. l 요구르트.
  • 2 옵션. 100 gr. 저지방 지상 코티지 치즈 1 tsp. 잘게 다진 파슬리. 소금과 케 피어로 계절을 정하십시오.

고기 샐러드

많은 샐러드에서 삶은 다진 치킨 필렛을 기본으로 삼을 수 있습니다. 이것은 몸에 영양분을 공급하고 동시에 체중이 증가하지 않도록 도와줍니다 :

  • 1 옵션
    • 작은 삶은 치킨 필렛, 잘게.
    • 1 큰술. 내가 고운 껍질을 벗긴 주니 호박에 강판.
    • 1 큰술. 내가 Adygei 치즈 강판.
    • 소금, 드레싱 용 요구르트, 혼합.
  • 2 옵션
    • 작은 닭고기 필레를 삶아서 자른다.
    • 삶아 호박, 갈기.
    • 두 개의 슬라이드를 넣고 Adygei 치즈, 케 피어 및 소금을 붓습니다.

과일 샐러드

바나나, 라스베리, 살구 및 자두, 달콤한 버찌, 달콤한 사과 품종 및 배를 사용할 수 있습니다. 좋아하는 조합을 선택하고, 씻고, 사과와 배를 미리 자르고, 잘게 자르거나 바나나를 자릅니다. 꽃병에 접어서 소량의 저지방 요구르트를 부어주세요.

설탕을 뿌리지 않는 것이 중요합니다. 설탕을 함께 사용하면 열매와 과일이 산도가 더 높은 값으로 바뀌어 아픈 몸에 좋지 않기 때문입니다.

췌장 샐러드 조리법은 개별적인 그늘이어야합니다. 많은 것은 몸에 달려 있습니다. 완화 기간 동안 음식물을 서서히 첨가하고 위장관의 반응을 관찰하는 것이 중요합니다. 일부 췌장염 환자는 침착하게 토마토를 먹고 가지를 볶은 다음 메뉴에 들어갑니다. 다른 사람들에게는 박하, 녹색 및 파랑 바질, 샐러리를 추가하는 것이 더 쉽습니다. 누군가에게는 파슬리 가지가 문제가 될 수 있습니다. 따라서 조리법은 선호도뿐만 아니라 질병 경과에 따라 추가로 조정해야합니다.

췌장염을위한 조리법

췌장염의 경우, 사람은 오랫동안 엄격한식이 요법을 유지해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 췌장에 추가 부하가 부과되므로식이 변화에 즉시 반응합니다.

이 기사를 통해 췌장염으로 어떤 샐러드를 먹을 수 있는지, 그리고 어떻게 맛있고 빠르게 요리 할 수 ​​있는지 알아볼 수 있습니다.

췌장 질환에 대한 샐러드에 대해 알아야 할 사항이 있습니까?


삶은, 찌거나 구운 채소는 만성 형태의 질병에 대한식이 요법의 유용한 구성 요소입니다 (지속적인 완화 기간에). 야채를 요리 할 때 맛을 잃지 않도록 야채는 부드러워 질 때까지 호일 오븐에서 구울 수 있습니다.

야채는 고기와 물고기와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 온화한 열처리로 인해 모든 유익한 물질을 보유합니다.

양 고추 냉이, 마늘, 레몬 주스, 식초, 양파, 겨자 및 다른 매운 조미료의 형태로 재급유를 제외해야하는 필요성을 기억하는 것이 중요합니다. 올리브 오일, 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트로 성공적으로 대체 할 수 있으며 이는 준비된 접시의 맛을 향상시킵니다.

별도의 요리로 췌장염을위한 샐러드를 사용할 수 있으며 반찬에 추가 할 수 있습니다.

가장 인기있는 샐러드 요리법

건강에주의하십시오. 식이 요법을 다양 화하기 전에 항상 의사와상의하여 영양 혁신이 유익하고 유해하지 않도록해야합니다.

그는 어떤 제품이 필수적인지, 그리고 사용하지 않는 것이 더 나을지 당신에게 말할 것입니다. 결국, 요리뿐만 아니라 맛 있어야하지만, 또한 유용합니다.

사탕무 샐러드

야채는 완전히 익을 때까지 2 시간 동안 조리됩니다. 그런 다음 비트는 잘게 분쇄 (강판을 칠 수 있음)하고 해바라기 기름이나 올리브 기름으로 살짝 데쳐서 약간 맛을 낸다.

이 열매는 유익한 성질을 가지고 있음에도 불구하고, 사탕무에 섬유질이 포화되어 췌장에 추가 하중이 가해 지므로주의해서 사용해야합니다. 따라서 비례감에 대해 기억해야합니다.

이 요리의 변형은 소비되기 전에 짓 눌린 삶은 당근 (2-3 조각)을 더한 샐러드 일 수 있습니다. 사탕무는 동시에 1-2 조각을 가지고 간다. 때로는 약간의 달콤한 사과가 샐러드에 첨가됩니다.

다이어트 vinaigrette

이 유명한 샐러드의 성분은 고전적인 요리법과 약간 다를 것이지만, 맛은 동시에 바뀌지 않을 것이며, 이로 인해이 인기있는 스낵 식품의 애호가들을 기뻐할 기회를 얻게 될 것입니다.

중간 무 비트 (무염 수에서 약 1.5-2 시간)와 감자 2 개 (약한 소금물에 20-30 분 동안)를 끓여야합니다. 소금에 절인 양배추 (300g)와 오이 (1 개)에서 과도한 산을 제거하기 위해서는 먼저 30 분 동안 찬물에 담가야합니다.

그 후에 사탕무를 큐브로 자르고 식물성 기름을 윤활하십시오, 그 후에 동일한 방법으로 얇게 썰 렸던 감자와 오이 (이전에 벗겨 낸 것)를 첨가합니다. 생성 된 조성물은 압착 배추 및 잘게 잘린 채소와 혼합된다.

절인 채소와 샐러드가 병의 악화 기간 동안 절대 금기라는 사실에주의를 기울일 필요가 있습니다. 또한, vinaigrette는 안정적인 완화 기간에만 메뉴에 포함될 수 있습니다.

췌장염 올리비에 샐러드

식이 요법을위한 성분 Olivier는 정상적인 경우와 동일한 비율로 섭취됩니다. 감자와 당근 (같은 양)을 껍질에 삶습니다. 또한 닭고기 필레와 단단한 삶은 계란을 요리 할 필요가 있습니다.

그 후, 모든 것은 같은 크기의 작은 입방체로 잘리고 저지방 사워 크림을 입힌다. 소금은 거의 필요하지 않습니다. 선택적으로, 샐러드에서, 당신은 피부없이 작은 신선한 오이를 첨가 할 수 있습니다.

드레싱으로 지방의 비율이 낮은 라이트 사우어 크림을 사용하십시오. 이것은 새해 췌장염 샐러드를위한 최고의 조리법 중 하나입니다.

식이 샐러드 "미모사"

췌장염을위한식이 샐러드는 맛있고 유용 할뿐만 아니라 매일 메뉴에 포함될 수 있습니다.

"미모사"삶은 계란 3 개를 준비하기 위해 폴락 필레 또는 다른 저지방 물고기 250g을 끓는 물에 삶아 약 20 분 동안 조리합니다. 큰 당근 1 개와 중간 크기의 감자 3 개를 20 분 동안 삶습니다.

그 후에, 접시의 층의 대형에 진행하십시오. 즉시 접시의 바닥에, 물고기를 배치, 이전에 작은 조각으로 해체. 다음 껍질을 벗긴 당근 강판입니다. 세 번째 레이어는 지방 함량이 적은 초라한 샤프한 치즈입니다. 다음 - 격렬한 달걀 흰자위, 강포 한 감자와 겹치는.

모든 층에는 사워 크림 10 % 지방이 윤활 처리됩니다. 마지막 단계에서 샐러드는 딜 (2-3 조각)의 장식으로 장식되어 있으며, 그 위에 노른자가 가늘게 문지릅니다.

따라서, 그것은 아름다운 미모사 꽃차례 - 이른 봄의 축제 테이블의 아름다운 장식을 밝혀냅니다.

췌장염과 함께 오이 샐러드

그런 요리를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 신선한 오이 100g을 씻어서 고리 모양으로 자르고 판에 뱀 모양으로 넣어야합니다. 다음 작은 소금, 식물성 기름을 가진 절기 및 잘게 잘린 딜로 뿌리십시오.

이 샐러드 드레싱 사우어 크림 수 있습니다. 이 경우 오이는 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자르고 딜과 사워 크림을 넣고 모든 것을 잘 섞을 필요가 있습니다.

병이 심해지면 췌장염의 경우에는 안정적인 완화 기간에만 생 야채를 섭취 할 수 있다는 점을 기억해야합니다. 의사가 허락 한 야채 목록을 명확히하는 것이 필요합니다. 왜냐하면 이들 모두가이 질병에 도움이되지는 않을 것이기 때문입니다.

리프 샐러드

만성 췌장염에 대한 다양한 샐러드 조리법이 있습니다. 그 중 하나는 잎 상추인데,식이 섭취와 함께 일주일에 두 번 이상 섭취 할 수 있습니다.

이렇게 접시를 준비하십시오 : 상추 잎은 중성 산도 (물냉이와 arugula는 금기입니다!) 철저히 씻어 낸 다음 과도한 수분을 제거합니다. 그 후에, 그들은 작은 조각으로 분해되어야한다.

미리 요리 한 단단한 계란을 껍질을 벗기고 8 조각으로 자른 다음 잎에 첨가합니다. 또 다른 성분은 단단한 치즈 (100 g)로 작은 조각으로 자른다. 모든 성분은 올리브 오일 또는 저지방 사워 크림 몇 방울로 맛을 낸다.

과일 및 채소 샐러드


야채와 과일이 섞인 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 건강에 두려움없이 췌장염으로 어떤 과일과 야채 샐러드를 먹을 수 있습니까? 몇 가지 요리법이 있습니다.

  • 첫 번째 조리법의 경우, 삶은 당근과 몇 가지 달콤한 사과 품종을 섭취해야합니다. 열매는 껍질을 벗기고 강판에 문지른 다. 샐러드에는 저지방 요구르트가 달려있어 설탕 한 숟가락이나 꿀 한 방울을 넣을 수 있습니다.
  • 두 번째 옵션의 경우, 250g의 달콤한 멜론, 2 개의 달콤한 사과, 250g의 호박을 준비 할 때까지 섞어서 섞을 필요가 있습니다. 구성 요소는 큐브로, 바람직하게는 같은 크기로 잘립니다. 요구르트는 드레싱으로 사용되며, 설탕을 약간 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
  • 또 다른 혼합은 건전하고 건전한 아침 식사가 될 수 있습니다. 신선한 복숭아, 바나나 및 요리 호박 펄프는 동일한 양으로 섭취됩니다. 저지방 사워 크림이나 요구르트로 재급유하면서 재료를 껍질을 벗기고 똑같은 막대기로 섞어서 섞습니다.

애플과 함께하는 해산물 샐러드

췌장 췌장염으로이 샐러드는식이 요법을 다양 화하고 사과의 일부인 중요한 단백질 (오징어, 계란, 치즈, 사워 크림), 비타민, 미네랄 및 펙틴 (사과)을 몸에 보충하는 데 도움이됩니다. 사워 크림과 달걀 노른자의 동화에 아무런 문제가 없으면 요리는 사료 중에 식단에 도입 될 수 있습니다.

샐러드를 준비하려면 껍질을 벗긴 오징어 2 개 (신선한 냉동), 닭고기 계란 3 개, 달콤한 품종 사과 한 개, 치즈 100g, 5-6 tbsp가 필요합니다. 내가 사우어 크림 10 % 지방과 소금.

오징어는 소금에 절인 끓는 물에 담그고 끓으면 정확히 3 분 동안 조용한 불로 삶는다 (오래 익힌다면 힘들 것이다). 냉장 된 시체는 고리 모양으로 절단됩니다.

하드 끓인 계란, 치즈 및 껍질을 벗긴 사과 덩어리는 굵은 강판에 붙어 있습니다 (원한다면 작은 조각으로자를 수 있음). 다음 모든 것은 약간 소금에 절인, 사우어 크림으로 옷을 입고 혼합.

안정적인 완화의 기간에 질병 - 1 ~ 2 주 이내에 1 회 이상 경우 샐러드 당 소량, 식사 당 100-150g을 먹는다.

환자의 식단은 풍부하고 겸손하지 않지만 식단을 다변화 할 수있는 성인의 췌장염을 앓고있는 샐러드에는 몇 가지 조리법이 있습니다.

췌장염 샐러드 : 조리법

췌장염이있는 샐러드의 요리법은 고전적인 요리법과 다를 수 있습니다. 잠재적으로 췌장에 위험한 성분은 반드시 배제됩니다. 그들은 염증 과정에서 안전한 예비 구성 요소를 대체하게됩니다. 망상과는 반대로 췌장염은 다양한 요리로 풍부하게 표현됩니다. 췌장 질환 진단을받은 환자의 메뉴에는 샐러드를위한 장소가있었습니다.

췌장 통증이있을 때 즉시 수술을받을 필요는 없습니다. 때로는 수술을받을 수도 있습니다.

췌장염에는 어떤 샐러드를 먹을 수 있습니까?

샐러드는 일상에서 축제까지 모든 메뉴의 가치있는 구성 요소입니다. 물론 급성 발작 중 샐러드는 금지되어 있습니다. 그러나 완화 된 증상이 나타나면 영양사의 모든 요구 사항을 충족시키는 채소 샐러드를 도입하여 식단을 다양화할 수 있습니다.

  • 성분에는 금지 된 제품이 포함되어서는 안됩니다.
  • 드레싱으로는 오일, 베차멜 소스, 과일 또는 야채 그레이비, 케 피어 및 사우어 크림이 사용됩니다. 케첩, 간장, 마요네즈가 금기시합니다.
  • 접시에 흥미로운 맛을주기 위해 향신료와 향신료를 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다.

췌장염은 문장이 아닙니다. 수년간의 경험을 통해 많은 도움이되었다고 말할 수 있습니다.

췌장 질환에서 위장학자는 vinaigrette, 오징어와 사과와 샐러드, 닭고기와 Adygei 치즈를 예약 할 수 있습니다.

췌장염으로 vinaigrette하는 것이 가능합니까?

적자를 채우는 비타민의 원천 - vinaigrette. 그것은 식욕을 개선하고, 음식의 소화력을 정상화하고, 변비를 예방할 수 있습니다. 췌장염과 함께 Vinaigrette는 수정 된 제조법에 따라 준비됩니다. 놀랍게도, 그 맛은 부정적인 영향을받지 않습니다. 반대로 샐러드는 맛있고 육즙이 많습니다. 너는 필요로 할 것이다 :

  1. 평균 비트 - 1 조각.
  2. 감자 - 2 조각.
  3. 배럴 또는 절인 오이 - 1 개.
  4. 절인 배추 - 1 컵.
  5. 딜.
  6. 올리브, 야채 또는 해바라기 기름.

90 분 동안 소금을 가하지 않고 사탕무를 삶아. 그런 다음 액체를 배출하고 차가운 흐르는 물을 추가하십시오. 30 분 동안 껍질을 벗긴 감자를 삶아. 소금에 절인 양배추를 30 분 동안 끓인 물에 담급니다. 이러한 트릭은 과도한 산과 소금을 제거하는 데 도움이됩니다. 반으로 잘라낸 오이는 찬물에 30 분 동안 담가 있습니다.

그 사이에 껍질을 벗긴 비트는 입방체로 자릅니다. 야채를 용기에 넣고 소량의 식물성 기름을 부으십시오. 잘 저어. 다음, 오이를 물로 씻은 후 껍질을 벗기십시오. 큐브로 잘라 샐러드 그릇에서 사탕무로 바꿉니다. 씻어서 잘게 잘게 썬 딜이 샐러드에 첨가됩니다. 녹색 만 사용됩니다. 껍질을 벗긴 감자도 입방체로 절단됩니다. 소금에 절인 양배추를 철저히 씻어 짜내십시오. 구성 요소를 혼합하십시오. Vinaigrette 준비되었습니다!

질병의 만성 과정에서, 상추는 100g을 초과해서는 안되는 작은 부분으로 소비됩니다. 주간 식단에서 vinaigrette는 1 ~ 2 회 나타납니다. 접시를 신선하고 따뜻하게 섭취하십시오. 냉장 된 상추는 췌장에 해를 끼칠 수 있습니다. 악화 및 급성 공격시 샐러드는 엄격히 금지됩니다.

양상추의 위험한 특성 인 췌장 질환 - 분비 자극, 자극 효과, 부기 증가. 성분 및 조악한 식물 섬유에있는 소금은 새로운 염증성 과정을 일으키는 원인이 될지도 모른다, 그러므로, 췌장염과 더불어, vinaigrette는 주치의의 허가로서만 추천된다. 점차적으로 샐러드에 들어가서 구성 성분에 대한 위장관의 반응을 신중하게 추적하십시오.

췌장염을위한 오징어와 사과가 들어간 샐러드

vinaigrette와 비교하여, 그것은 췌장염이 사과와 함께 오징어 샐러드 일 때 더 많은 유익을 얻습니다. 조리법의 단순함과 절묘한 맛은 매일 엄숙한 메뉴를 대표하는 가치있는 대표자입니다.

  • 껍질을 벗긴 신선한 오징어 2 개입.
  • 닭고기 달걀 2 개.
  • 치즈 - 100 그램.
  • 애플 달콤한 품종 - 1 조각.
  • 사우어 크림 10 % 지방 - 5.5 tbsp.
  • 소금

시체를 끓여야 할 첫 번째 일. 이를 위해 물의 용기에 모아서 불을 넣고 약간의 소금을 넣고 끓을 것을 기대합니다. 오징어를 놓고 버너를 줄이고 2.5 ~ 3 분 동안 끓으십시오. 우리는 삶은 오징어를 꺼내서 접시에 옮겨 시원하게 만듭니다. 우리가 그들을 고리로 자른 후에.

향신료와 곰팡이가없는 치즈는 굵은 강판에 문지릅니다.

삶은 닭고기 달걀 7-12 분. 껍질을 벗기고 강판의 거친면을 갈아서.

껍질을 벗긴 사과는 거친 강판을 사용하여 분쇄합니다.

구성 요소를 혼합하십시오. 드레싱은 사워 크림에 적합합니다. 맛에 약간의 소금을 첨가 할 수 있습니다.

이 샐러드는 쉽게 소화 동물 단백질, 비타민 (A와 D), 미네랄 (칼슘, 요오드와 철), 펙틴을 포함하고 있습니다.

위험은 사워 크림의 불내성과 닭고기 달걀 노른자의 가난성에 있습니다. 따라서식이에 상추의 도입은 점차적으로 작은 부분부터 시작됩니다. 먼저 구성 요소가 질병에 걸리거나 신체에 잘 견딘다는 것을 확인하는 것이 좋습니다.

대부분의 성분의 고지방 함량, 과일의 산도 및 주검의 밀도는 질병의 급성 과정이나 만성 질환의 악화 기간 동안이 샐러드를 맛볼 수 없습니다. 장기적인 증상이없는 안정적인 완화의 경우에 허용됩니다.

최적 사용 빈도는 2 주에 한 번입니다. 그 부분은 125 그램을 초과해서는 안됩니다.

췌장염이있는 닭고기와 아디 게 치즈 샐러드

만성 췌장염에서는 동물 단백질을 몸에 공급하는 매우 쉬운 닭고기와 아디 제 치즈 샐러드가 메뉴 다양 화에 도움이됩니다.

  1. 반 닭 가슴살.
  2. Adygei 치즈 - 100 그램.
  3. 딜 그린 - 50 그램.
  4. 뚱뚱한 사워 크림 또는 kefir - 2.5 tbsp.
  5. 소금

씻은 닭 가슴살을 물통에 담는다. 영양가를 끓인 후 액체를 배출하고 새로운 물을 부을 것을 권장합니다. 30-40 분 동안 끓으십시오.

신선한 딜 잘 씻어 잘게 다진.

손을 잘라 치즈.

작은 큐브 삶은 닭고기를 잘라.

그것은 약간의 소금을 추가하고 지방의 최소 비율로 kefir 또는 사우어 크림과 함께 샐러드를 채우기 위해 남아있다.

아주 나쁜 병 이었지만, 의사는 나와 의사가 처방 한 것 외에 췌장염을 치료할 때 나에게 조언했습니다.

성분의 회사에서는, 가장 중대한 위험은 딜입니다. 샐러드는 일반적으로 좋은 내약성으로 유명합니다. 주치의 동의하에식이 요법에 포함될 수 있으며 제품을 휴대 할 수 있습니다.

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기사에 3 코멘트 "췌장염을위한 샐러드 : 조리법"

샐러드, 특히 야채는 어떤 경우에도 유용합니다. 왜냐하면 많은 비타민이 들어있어 소화가 잘되기 때문입니다. 나는 오징어와 사과 샐러드를 좋아합니다. 해산물과 과일의 장점을 결합합니다. 나는이 샐러드가 췌장염으로 고통받는 사람들에게 아주 적합하다는 것을 몰랐습니다.

내가 집에서 요리하려고하는 것 같은 맛있는 샐러드. 더 가벼운 옵션이 있으며 더 만족 스럽습니다. 물론 지방이없는 신선하고 건강한 제품의 모든 것을 요리하면 많은 질병 치료에있어 긍정적 인 진전이 이루어집니다.

요즘에는 성분 레시피를 대체 할 수있는 매우 다양한 대체물이 있기 때문에 처음에는 샐러드의 유해 성분이없는 샐러드를 바꾸고 만드는 것이 필요하기 때문에 이것이 처음부터 말한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

췌장염으로 요리 할 수있는 샐러드는 무엇입니까? 간단하고 맛있는 3 가지 요리법

췌장염의 경우, 질병이 완화 될 때에도 의사가 작성한식이 요법을 따르는 것이 중요합니다. 이것은 질병의 악화를 예방하고 불쾌한 증상이 평상시의 생활 리듬에서 벗어나게하지 않을 것입니다. 췌장염 샐러드로 매일 식단을 다양 화하십시오. 그들의 조리법에는 허용 된 채소, 육류, 해산물, 과일 및 채소가 포함됩니다. 물론 췌장 염증시 마요네즈를 쓴 전통적인 "모피 코트 아래의 청어"또는 올리비에는 먹을 수 없습니다. 그러나 익숙한 샐러드에 대한 많은 맛있는 대안이 있습니다. 우리는 그 기사에서 그들에 관해 말할 것입니다.

어떤 구성 요소를 사용할 수 있습니까?

질병의 급성 증상이 완치되고 만성 췌장염이 완화되는 단계에 샐러드 메뉴가 추가 될 수 있습니다. 췌장염에 대비할 수있는식이 샐러드는 췌장 염증에 사용할 수있는 제품으로 구성되어야합니다.

야채

샐러드의 주요 구성 요소는 삶은 야채 또는 구운 야채입니다. 그래서 요리하는 동안, 야채가 그들의 맛을 잃지 않고 비타민을 잃지 않도록, 호일에 싸서 오븐에서 구워서하는 것이 좋습니다. 그러나 모든 야채가 췌장염과 함께 사용되는 것은 아닙니다. 더욱이 신선한 야채는 위장에 불편 함을 줄 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 샐러드에서는 다음을 추가 할 수 있습니다.

소량으로 다음을 추가 할 수 있습니다.

  • 녹색 완두콩;
  • 아스파라거스;
  • 토마토;
  • 오이;
  • 양배추;
  • 가지;
  • 불가리아 고추 (구워진);
  • 채소 : 딜, 파슬리.

무우, 무, 생강, 양 고추 냉이, 양파, 마늘 등 매콤한 맛의 야채가 완전히 제외됩니다. 그들은 위 점막을 자극하여 복통, 무거움을 유발합니다. 췌장염이있는 샐러드 잎도 먹지 않는 것이 좋습니다. 밤색, 시금치, 대황은 췌장의 염증을 예방합니다.

샐러드에 고기를 넣음으로써 샐러드의 영양가를 높일 수 있습니다. 췌장의 염증이식이 유형의 고기 (토끼, 칠면조, 메추라기, 닭고기, 송아지 고기)를 사용할 수있게되었을 때. 고기는 최소량의 소금을 첨가하거나 오븐에서 구워서 끓여야합니다.

해산물

생선과 해산물은 샐러드 준비에 덜 일반적입니다. 이것은 휴일 테이블의 메뉴를 통해 생각함으로써 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 설날이나 췌장염시 크리스마스 저녁에는 해산물이나 생선이 들어간 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

물고기가 지방의 비율이 낮다는 것이 중요합니다. 췌장의 염증이 사용하기에 안전 할 때 :

허용되는 해산물은 새우, 홍합, 오징어, 가리비입니다. 샐러드에 추가하기 전에 그들은 소금과 레몬 슬라이스로 물에 삶아 있습니다. 샐러드 용 ​​마리 네이드에서 바다 칵테일을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 크랩 스틱은 췌장염으로도 안전하지 못합니다.

그런데 췌장염이 완화되면 좋아하는 샐러드 인 "모피 코트"(청어)의 주 성분이 허용됩니다. 그러나 저지방에 담가 두는 것이 중요합니다. 물론 제품의 양은 선도적 인 역할을합니다. 물고기 필레의 작은 조각을 제한해야합니다.

그러나 췌장염 중 붉은 색과 검은 색 캐비아는 제품의 모든 장점에도 불구하고 소량으로 사용하는 것이 금지되어 있습니다. 사실 캐비어는 높은 추출력을 가지고 있습니다 - 식욕을 높이고 췌장을 활성화 시키며 위 분비 생성을 자극합니다. 이것은 질병의 악화로 이어질 수 있습니다.

유제품

췌장염 유제품이 쉽게 소화 될 수있는 단백질의 원천이 될 때, 샐러드에 첨가하는 것을 포함하여 확실히 식단에 포함시켜야합니다. 췌장염에 허용되는 유제품은 다음과 같습니다 :

  • 코티지 치즈 (5-9 % 지방);
  • 필러가없는 요구르트;
  • 덜 날카로운 치즈 (지방 함량이 낮다);
  • 사워 크림 (소량, 10-15 % 지방).

샐러드 드레싱으로 요구르트와 사우어 크림을 사용할 수 있습니다. 커티지 치즈와 치즈는 요리에 대한 훌륭한 보완 물이 될 것이며, 영양가가 높고 맛있습니다.

그것은 중요합니다! 훈제, 녹인 치즈, 곰팡이가있는 품종, 향신료, 호두 및 기타 첨가물은 금지됩니다.

샐러드 요리법

위에 나열된 주요 구성 요소 외에도 요리의 구성에는 삶은 달걀 (닭고기 및 메추라기)이 포함될 수 있습니다.

참고 : 닭고기와 달리 메추라기 알에는 실제로 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 또한, 그들은 choleretic 효과가 없으므로 췌장염이 우랄 알에 주어집니다. 닭도 섭취 할 수 있지만 하루에 2 개 이하의 양을 섭취하십시오.

어떤 경우에도 당신은 소금에 절인 양배추, 통조림 야채, 올리브, 케이 퍼, 버섯을 접시에 첨가 할 수 없습니다. 그런데 버섯은 어떤 형태로든 금지됩니다. 그들은 위장관에 너무 무겁고 원치 않는 위 증상을 유발할 수 있습니다.

드레싱 샐러드는 마요네즈, 간장, 겨자, 레몬 주스를 사용할 수 없습니다. 이러한 제품은 위액의 생산을 향상시킵니다. 허브 나 씨앗을 뿌려 요리하는 것도 금지되어 있습니다.

어떤 샐러드가 췌장염에 대비 될 수 있는지에 대해 말하면 환자의 개별 감도를 언급 할 가치가 있습니다. 같은 제품이 다른 사람의 위장관과 다른 반응을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어 한 사람이 요리의 구성에서 신선한 토마토를 안전하게 먹을 수 있으며 다른 하나는 복통을 유발합니다. 다이어트에 의심스러운 제품을 소개하는 것에 대해 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

Vinaigrette

가장 인기 있고 간단한 샐러드 중 하나는 vinaigrette입니다. 췌장염으로 고통받는 사람들은 일부 구성 요소를 제거하여 고전적인 요리법을 약간 수정해야합니다. 샐러드는 다음에서 준비합니다 :

  • 1 당근;
  • 작은 비틀 1 개;
  • 감자 3 개;
  • 1 절인 오이;
  • 드레싱 용 식물성 기름 - 1 큰술.

팁 : 야채를 자르려면 가능한 한 작은 입방체를 만드십시오. 음식이 잘게 잘 퍼질수록 위장이 쉽게 소화됩니다.

오징어 샐러드

오징어와 함께 샐러드를 준비하여 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 이것을 위해 :

  • 2 개의 오징어를 삶아서 작은 조각으로 자른다.
  • 단단한 삶은 삶은 8 메추라기 달걀, 작은 입방체로 자른다.
  • 굵은 강판에 Adygei 치즈 (100g) 틴 더;
  • 1 개의 신선한 오이는 껍질을 벗기고 거친 강판에 문질렀다.
  • 모든 성분은 혼합되고, 사워 크림 2 개 큰 스푼으로 맛을 낸다.

샐러드 "수도"

이 요리는식이 대안 "Olivier"라고 부를 수 있습니다. 그것을 만들기 위해서 :

  • 닭 가슴살을 삶아서 작은 조각으로 자른다.
  • 당근을 삶아서 큐브로 자른다.
  • 요리 된 감자 3 개, 가능한 한 작게 자른다.
  • 열심히 삶은 계란 2 개, 잘게 자르십시오;
  • 모든 성분은 섞이고, 사워 크림 10 % 뚱뚱한 2 개 큰 스푼을 첨가하십시오.

원하는 경우 거의 모든 제조법을 수정하여 췌장염 환자에게 안전합니다. 이렇게하려면 금지 된 성분을 제거하고 맛이 비슷한 제품 (예 : 마요네즈 - 사워 크림, 훈제 닭 가슴살 - 소시지 - 칠면조 필렛)로 바꿉니다.

췌장염을위한 샐러드의 준비와 사용

위, 담낭, 내장, 췌장 또는 간장 부위에 국소화 된 기관의 소화 시스템의 캐비티에 병리학 적 과정이 형성되면 환자가해야 할 첫 번째 일은 완전히 식단을 재고하는 것입니다. 그 과정에서 소화 시스템의 점액 표면을 자극 할 수있는 모든 제품을 완전히 제거해야하며, 이로 인해 병리가 악화됩니다. 담낭염과 췌장염은식이 요법이 회복의 길에서 가장 중요한 단계 중 하나가되는 질병 유형 중 하나입니다. 따라서 많은 사람들이 췌장염으로 어떤 종류의 샐러드를 먹을 수 있는지에 관심이 있습니다.

췌장염이있는 샐러드는 규정 식단의 모든 뉘앙스를 고려하여 특별한 조리법에 따라 준비해야합니다. 만성 췌장염, 당뇨병 또는 담낭염에 대한 금지 목록에 포함 된 식품은 반드시이 요리에서 제외되며 염증에 영향을받는 기관에 위험을 초래하지 않는 대체 성분으로 선택됩니다.

어떤 샐러드를 먹을 수 있습니까?

모든 샐러드는 축제 및 매일 테이블의 필수 속성 중 하나로 간주됩니다. 그 때, 환자가 실질 실의 만성 질환의 심각한 악화 또는 급성 췌장 과정이 나타난 경우, 모든 샐러드의 사용은 완전히 배제됩니다. 면제가 시작된 후 다음과 같은 식단 요구 사항을 충족시켜야하는 다양한 채소 샐러드가 도입되면서 환자의 일일 배급량이 확대됩니다.

  • 샐러드에는 금지 된 제품의 목록에서 나온 단일 제품이 포함되어서는 안됩니다.
  • 특이한 맛의 노트를 만드는 다양한 조미료와 향신료를 사용하는 것은 허용되지 않습니다.
  • 드레싱 샐러드의 경우 야채 또는 과일 소스뿐만 아니라 케 피어, 버터, 사워 크림 또는 소스를 사용하는 것이 좋습니다.

췌장 질환에 가장 많이 사용되는 샐러드 중 하나는 vinaigrette, 닭고기 또는 Adyghe 치즈를 기본으로 한 샐러드, Olivier와 오이 샐러드뿐입니다. 그러나 준비하기 전에 Parenchymal Gland에있는 염증 과정의 개발에 사용되는 제품을 엄격히 금지해야합니다.

금지 된 제품

금지 된 제품의 예시 목록을 더 자세히 고려해 보겠습니다.

  • 모든 종류의 지방이 많은 생선과 고기, 특히 양고기와 돼지 고기;
  • 지방 비율이 높은 낙농 제품;
  • 너트와 치즈;
  • 신맛이 나는 음식;
  • 게 막대기;
  • 상추;
  • 모든 콩류, 특히 완두콩과 콩;
  • 닭고기 달걀 노른자;
  • 마요네즈 소스;
  • 맛이있는 크래커와 칩.

평소 샐러드의 조리법에서 제외해야하는 제품 목록을 기반으로 환자는 허용 된 재료를 결합하고 새로운 특이한 맛을 창출하여 새로운 요리를 발명 할 수있는 기회를 얻었습니다.

잎이 많은 채소

유용한 물질, 비타민 및 미량 요소의 실질적인 양으로 간주되는 다양한 종류의 잎이 많은 채소 중에서 샐러드를 만들기 위해 자주 사용되는 것들이 있지만 췌장 질환에 대한 승인 된 식품 목록과 금단의 제품 목록에 직면하고 있습니다. 이는이 성분들이 영향을받는 실질 세포에 유익한 성분과 유해 물질을 모두 함유하고 있기 때문입니다. 녹색의이 다양성의 한개는 시금치와 녹색 샐러드 잎이다.

잎이 많은 시금치 그린에는 엄청난 양의 가장 유용한 비타민 복합체와 미량 요소가 들어 있습니다. 그러나 이것 외에, 그것은 또한 실질선의 점액 표면의 자극을 일으키는 옥살산을 포함합니다. 따라서 췌장 병리학의 발달에있어 의사는이 식물성 채소의 신선하고 어린 잎만을 음식으로 사용하는 것이 좋습니다.

그린 샐러드는 건강한 사람뿐만 아니라 췌장 질환이있는 환자에게도 먹을 수 있습니다. 그러나 아스 코르 빈산이 많이 포함되어 있으므로 일주일에 2 번 이상 섭취하는 것이 좋습니다.

췌장염 용 샐러드 조리법

평소에는 췌장 병리학의 발달과 함께 어떤 식 으로든 준비 할 수있는 맛있는 샐러드에 대한 가장 흥미로운 조리법을보다 자세히 고려해 봅니다.

올리비에

올리비에는 새해와 크리스마스 테이블의 필수 요소로 간주되며 평일에는 그들이 즐겁게 지내는 것이 즐겁습니다.

이 샐러드를 준비 할 때 사용하지 않는 것이 좋습니다 :

  • 닭고기 달걀 노른자;
  • 마요네즈;
  • 다양한 향신료;
  • 소금에 절인 오이 또는 절인 오이;
  • 지방질 고기 또는 소시지.

따라서 병이있는 췌장 환자를위한 훌륭한 대안으로이 요리를 준비하는 다음과 같은 간단한 방법이 있습니다 :

  1. 당근과 감자는 완전히 익을 때까지 껍질을 벗겨 삶은 다음 냉각시키고, 닦고, 깎습니다.
  2. 삶은 연어 알은 난황에서 분리 된 후 단백질이 잘게 잘리고 다진 채소에 첨가됩니다.
  3. 닭 가슴살이나 등심은 삶아서 칼로 자르고 고기 분쇄기에서 삶아 샐러드에 보냅니다.
  4. 그런 다음 껍질과 사과에서 단 사과를 떼어 내고 채소와 고기를 합치고 잘게 썬 파슬리 장식으로 계절을 고르고 요구르트 한 숟가락을 더할 필요가 있습니다.

이 샐러드는 모든 휴가 테이블을 완벽하게 보완하며 어른뿐만 아니라 어린이에게도 감사 할 것입니다.

Vinaigrette diet


Vinaigrette with pancreatitis, 전통적인 조리법에 따라 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이것은 그 성분이 대개 췌장 질환에서 엄격하게 금지 된 산성 제품과 관련된 절인 또는 절인 오이를 추가한다는 사실 때문입니다. 또한,이 샐러드는 드물게이 질병에 권장되지 않는 여러 콩류의 소금에 절인 양배추와 야채에 추가되지 않습니다.

음식 vinaigrette의 준비를 위해, 당신은 unpeeled 형태로 사탕무, 당근과 감자의 동일한 비율을 요리해야합니다. 사탕무는 별도의 스튜 냄비로 끓여야하며 완전한 준비를 위해서는 많은 시간이 걸릴 것입니다. 감자와 당근은 빨리 끓으므로 같은 용기에서 끓일 수 있습니다.

모두 껍질을 벗기고 입방체로 자르면 샐러드는 보통 해바라기 기름으로 채워질 수 있습니다.

사탕무 샐러드

근대 뿌리는 췌장 질환에 대한 승인 된 제품 목록에 포함 된 매우 유용한 뿌리 채소입니다. 그것의 유일한 마이너스는 높은 농도의 섬유이므로, 단지 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 사탕무를 요리하기에 가장 좋은 시간은 2 시간입니다. 물, 느린 요리기구 및 이중 보일러가있는 기존의 스튜 냄비와 같이 조리 할 수 ​​있습니다.

수제 부추 뿌리 부리기 샐러드의 본질은 완성 된 채소를 큰 강판으로 짓밟고 해바라기 기름이나 사워 크림으로 지방 함량을 낮추는 것입니다.

삶은 당근이 삶은 당근과 완벽하게 결합되어 있기 때문에 동일한 기술을 사용하여이 두 가지 채소로 샐러드를 만들 수 있습니다. 식초뿐만 아니라 레몬 주스와 마요네즈는 췌장 질환 환자의 샐러드 드레싱으로 사용하는 것이 엄격히 금지되어 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

식이 요법 "미모사"

췌장 질환이있는식이 식사는식이 요법에 의해 승인 된 식품 만 사용된다면 매일 섭취 할 수 있습니다.

"미모사"를 요리하려면 닭고기 알 3 개를 먼저 끓여야합니다. 그런 다음 생선 필레를 최소한 20 분 동안 폴록 250g을 끓인다. 큰 당근 1 개와 중형 감자 3 개를 15-20 분 동안 조리합니다.

모든 재료가 준비되고 시원 해지면 샐러드를 만들 수 있습니다. 접시의 바닥에 물고기 고기를 놓고 작은 조각으로 자른다. 다음 비벼 진 당근을 두십시오. 세 번째 층은 지방 함량이 적고 강판 단백질이 놓여있는 소량의 강판 치즈와 감자가 큰 강판을 통과 한 것입니다.

산란 후, 각 층은 10 % 지방 사워 크림으로 칠해집니다. 완료되면, 딜의 몇 가지 sprigs는 박살 감자에 깔끔하게 배치하고 노른자는 미세한 강판에 문질러서 테이블의 특이한 장식 인 미모의 아름다운 햇볕이 잘 드는 꽃차례를 형성합니다.

오이 샐러드

그런 샐러드를 요리하는 것이 빠르고 쉽습니다. 100 그램의 씻은 오이는 식물성 기름을 치고 잘게 잘게 잘게 자르며 뿌려진다.

이 샐러드 드레싱으로 비 지방 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 오이는 철저히 씻어 내고 껍질을 벗기고 입방체로 자른다. 모든 것은 사우어 크림을 입히고 철저하게 섞여 있습니다.

신선한 오이는 췌장 질환의 안정된 완화 기간에만 섭취 할 수 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

고기가 들어간식이 샐러드

식이 샐러드는 쇠고기, 닭고기 및 토끼 고기와 같은 비 지방성 고기를 기본으로 준비 할 수도 있습니다. 그런 접시에 보충 교재로 너는 어떤 지방질, 조미료 및 뜨거운 향미료없이 한 삶은 야채, 녹색 양상추 및 크래커를 이용할 수 있는다. 이것으로 인해,이 샐러드는 모든 사람들이 맛을 느끼고 동시에 영향받은 실질 조직에 어떤 부하도주지 않을 것입니다.

Caesar, Greek, Iceberg와 같은 샐러드는이 기술을 사용하여 준비 할 수 있지만 제한된 양으로 섭취하는 것이 좋지만 학대를 당하면 췌장이 다시 아플 수있어 병적 인 병의 악화와 합병증을 유발할 수 있습니다..

췌장염으로는 어떤 샐러드가 가능합니까? 다이어트 터치로 간단한 요리법

샐러드는 췌장 질환으로 고통받는 사람의 식단에 없어서는 안될 부분입니다. 췌장염이 고기, 야채, 과일, 주유소 등의 제품을 신중하게 선택해야하는 경우.

일반적인 권장 사항

췌장염을위한 샐러드를위한 요리법에는식이 육류가 포함됩니다 :

  • 토끼;
  • 흰 닭고기;
  • 칠면조;
  • 마른 쇠고기 또는 송아지 고기.

야채는 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

  • 찌거나 삶은 감자;
  • 당근;
  • 사탕 무우 뿌리;
  • 콜리 플라워, 삶은 형태의 브로콜리.

그것은 중요합니다! 샐러드 통조림 야채 - 콩, 녹색 완두콩을 사용합니다. 이 제품들은 아플 사람들을 약간의 완화 된 상태로 먹을 수 있습니다.

녹색 식물 - 딜, 파 슬 리 - 영양사에 의해 허용의 단풍. 우리는 녹색 양파, 시금치, arugula, 물냉이, 점액 막을 자극하고 소화 주스의 생산 증가에 기여하는 옥살산이 포함되어 있기 때문에 포기해야합니다. 고기와 곡물 샐러드의 존재가 환영 받는다.

고기 및 생선 용 샐러드

육류 용 샐러드는 별도의 요리로 췌장염과 함께 먹을 수 있습니다. 조리 기술은 평소와 다릅니다. 신선한 양파, 마늘을 조미료로 사용하거나 마요네즈 (날 달걀 노른자가 포함되어 있기 때문에 가정 요리도 불가능합니다)를 사용할 수 없습니다.

드레싱에는 저지방 사워 크림 또는 요구르트가 사용됩니다. 요거트는 장내 식물상을 정상화시키고 소화에 긍정적 인 영향을 미치는 특수 박테리아를 사용하여 제조되기 때문에 바람직합니다.

요구르트와 췌장염 사용에 대해 자세히 알아보십시오...

식이 샐러드 "Olivier"

제품 세트 : 삶은 송아지 고기 - 500g, 4 스팀 또는 삶은 감자, 삶은 당근 - 2 조각, 달걀 흰자 - 6 조각, 급유를위한 사우어 크림.

지속적인 사면이 관찰되면 녹색 완두콩 3 큰술을 사용할 수 있습니다.

샐러드를 요리하는 방법은 평범합니다. 모든 채소와 고기는 큐브로 자르고, 노른자위에서 흰자위를 떼어 내고 자르고, 소금을 넣고, 사워 크림과 함께 섞어서 섞는다. 소금에 절인 오이는 신선한 것들로 가장 잘 대체됩니다.

샐러드 "피트니스"적응

제품 세트 : 삶은 닭 가슴살 500g, 신선한 토마토 (선호하는 정원에서) 3 조각, 북경 양배추 작은 (또는 어린 양상추 잎), 식물성 기름과 드레싱에 대한 참깨.

이 샐러드에는 단단한 치즈가 포함되어 있지만 췌장 질환에는 사용해서는 안됩니다. 또는 모짜렐라 또는 무염 치즈를 추가하십시오.

재료는 큰 덩어리로 잘리고, 참깨와 식물성 기름이 첨가됩니다. 참기름을 보충 할 수 있습니다 - 영양가가 높고 건강합니다.

감자로 생선 샐러드

제품 세트 : 삶은 생선 (폴락, 폴락 또는 대구) - 500g, 삶은 감자 - 4 조각, 삶은 당근 - 1 조각, 삶은 쌀 - 1 컵, 신선한 오이 - 2 조각, 연료 보급을위한 요구르트.

끓는 물 - 2 잔 - 밥을 부어 12 분간 끓으십시오. 다음으로 뚜껑을 단단히 덮고 식힌 다음 물을 흡수시킵니다. 야채와 생선을 자르고, 쌀쌀한면을 추가하고, 요구르트로 맛을 낸다. 향미료를 위해 말린 딜 또는 파슬리를 첨가하십시오.

모피 코트 아래 청어

샐러드는 사면에 사용할 수 있습니다. 물고기에서 과량의 소금을 제거하려면 하루 동안 물에 담그는 것이 좋습니다.

제품 세트 : 청어 1 개, 삶은 감자 3 개, 삶은 비트 1 개, 삶은 당근 2 개, 딜 또는 파슬리, 사워 크림.

물고기 뒤쪽에서 고기를 자르고 (이 부분 만 사용하는 것이 좋습니다), 조각으로 자르고 샐러드 그릇의 바닥에 올려 놓으십시오. 야채를 창살에 넣고 여러 층으로 배치하십시오. 사워 크림이 가득.

야채 샐러드

야채 요리는 고기 요리에 유용한 반찬입니다. 야채는 증기 또는 끓여야한다. 이것은 감자, 당근, 가지, 사탕무, 브로콜리, 콜리 플라워에도 적용됩니다. 북경은 신선한 것을 사용할 수 있습니다.

가지 Saute

그것은 사면에서 먹는 것이 허용됩니다. 날카로운 형태의 가지에서 담즙의 유출이 증가합니다. 조리법은 불가리아 고추와 토마토를 사용합니다.

자른 당근 1 개, 가지 2 개, 노란색 또는 녹색 피망 2 개, 토마토 3 개. 튀김 야채는 권장되지 않으므로 공격을 유발하지 않습니다. 모든 것은 두꺼운 벽으로 뒤덮인 접시에 넣고 뚜껑을 덮고 스튜에 불을 붙여 둡니다. 식물성 기름의 3 개 큰 스푼에 추가하십시오 - 당신은 올리브 수있다.

접시의 아름다움을 위해서! 야채 모양을 유지하려면 주걱으로 야채를 뒤집어 놓는 것이 좋습니다. 조각을 변경하려면 정기적으로 냄비를 흔든다.

요리가 끝나면 뚜껑을 열고 물이 증발하도록하십시오. 옵션 - 야채 주스를 흡수하기 위해 중간에 쌀 시리얼을 추가하십시오.

췌장염이있는 비 이뇨 렛트

양파, 삶은 콩, 절인 오이 또는 김치와 함께 전통적인 vinaigrette는 췌장염 환자에 대한 어려운 요리입니다. 극단적 인 경우에는 콩을 녹색 완두콩으로 대체 할 수 있습니다.

제품 세트 : 삶은 감자 - 4 조각, 삶은 당근 - 2 조각, 삶은 비트 - 1 조각. 연료 보급을위한 식물성 기름.

야채는 자르고 버터로 자랍니다. 질병이 완화되면, 완두콩 4 ~ 5 큰술을 조리법에 포함시킬 수 있습니다. 풍미를 높이려면 딜이나 파슬리를 더하십시오.

췌장염이있는식이 비네그렛은 미각 감각을 다양 화하고, 필요한 경우 장의 대피 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다.

췌장염을위한 과일 샐러드

췌장염을위한 과일 샐러드도식이 요법을해야합니다. 신 사과, 레몬은 먹을 수 없습니다. 악화 기간에 완전히 신선한 과일을 버려야합니다. 구운 사과는 먹을 수 있습니다.

혼합 샐러드 - 야채와 고기가 더 인기가 있습니다. 질병 중식이 요법을 바꿀 수있는 특별한 요리법이 있습니다.

파인애플 치킨

닭고기 또는 칠면조 가슴살 조각, 신선한 파인애플 조각은 임의적입니다. 고기를 삶아서 조각으로 잘라 두껍게 담긴 접시에 넣으십시오. 바닥을 덮기 위해 물을 첨가하십시오. 얇게 썬 파인애플을 위에 올려 놓고 오븐에서 30 분 동안 끓으십시오.

사과와 파파야

파파야는 소화 과정을 촉진시키는 효소 유사 물질을 함유 한 열대 과일입니다. 구운 사과 또는 호박으로 신선한 파파야 (췌장염이 허용됨)를 섞으면 건강하고 맛있는 조합이됩니다. 드레싱으로 소량의 설탕으로 채찍질 한 저지방 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

샐러드를 준비하려면 야채와 육류 제품을 허용 된 녹지 유형과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 과일 샐러드는 질병의 악화를 초래할 수있는 많은 양의 산을 포함하고 있기 때문에 췌장염에 덜 안전합니다. 올바른 접근법을 사용하면 치료 식단을 섭취하여도 건강에 해를 끼치 지 않고식이를 다양화할 수 있습니다.

췌장염 샐러드

위장관 질환에서 환자는 음식에 대해 진지하게 생각해야합니다. 한 경우, 제품은 영향을받는 장기에 긍정적 영향을 주며, 더 나은 작업과 신속한 치유에 기여합니다. 반대의 효과가 발생합니다. 췌장염은식이 요법이 치료의 중요한 부분이되는 질병 범주에 속합니다. 악화 기간에는 금식을 권장하며 며칠 후에 소량의 음식을 섭취 할 수 있습니다.

다음 달에는 환자가 선택한 제품의 승인을 허용하는 특수 식단을 처방받습니다. 대부분의 경우 질병에 직면 한 사람들은 일생 동안 식생활을 계속해야합니다. 우리는 췌장염을위한 샐러드를 먹을 수 있는지 이해할 것입니다.

췌장염으로 어떤 샐러드를 먹을 수 있습니까?

샐러드는 오랫동안 대부분의 가정에서 메뉴의 중요한 부분이되었습니다. 그들은 별도의 간식이나 반찬, 고기 및 생선 요리의 보완 역할을합니다. 많은 옵션이 간단하고 저렴한 식품으로 준비되어 있으며, 매일 식단에 있고, 다른 옵션은 축제 간식으로 작용합니다. 식이 요법 중 췌장염 환자는이 요리를 완전히 폐기 할 필요는 없지만 환자는 안전한 섭취를 위해 샐러드를 준비하는 방법과 재료 목록을 알아야합니다.

샐러드에서 허용되는 제품과 허용되지 않는 제품에 대해 살펴 보겠습니다.

허용 성분

췌장염 환자를위한식이 요법은 샐러드 준비에 사용되는 제품의 사용을 허용합니다.

  • 마른 고기 (토끼, 칠면조, 닭고기, 쇠고기);
  • 마른 물고기;
  • 쌀 시리얼;
  • 삶은, 쪄거나 구운 청과물;
  • 코티지 치즈, 저지방 사워 크림;
  • 식물성 기름.

나열된 제품은 별도로 샐러드의 일부로 섭취 할 수 있습니다.

금지 된 제품

식이 요법에서 제외해야하는 음식 목록. 그것은 샐러드에 추가하는 것이 금지되어 있습니다 :

  • 지방이 많은 고기 (돼지 고기, 어린 양);
  • 지방이 많은 물고기;
  • 지방 비율이 높은 유제품
  • 치즈;
  • 견과류;
  • 콩, 완두콩, 다른 콩류;
  • 달걀 노른자;
  • 마요네즈;
  • 매콤한 포테이토 칩 및 크래커에 화학 첨가제가 포함되어 있습니다.

위의 목록을 아는 환자는 샐러드를 준비 할 때 제품 조합을 독자적으로 고안하여 전통적인 조리법을 수정할 기회를 얻습니다.

시금치와 그린 샐러드

분리 된 제품은 목록의 테두리에 허용되거나 허용되지 않는 제품이 있습니다. 그 이유는 영양분과 염증 췌장에 위험한 것으로 생각되는 성분 때문입니다. 예를 들어, 시금치와 그린 샐러드의 잎.

  • 시금치는 많은 양의 비타민과 미네랄을 포함합니다. 이 식물은 상당한 양의 옥살산을 함유하고 있으며, 이는 질병이있는 췌장에 자극적 인 효과가 있습니다. 췌장염이 발생하면 영양사는 신선하고 부드럽고 어린 새잎만을 먹는 것이 좋습니다.
  • 녹색 양상추의 신선한 잎은 건강한 사람 및 췌장염으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 아스 코르 빈산 함량이 높기 때문에 일주일에 두 번 이상 메뉴에 야채를 넣지 않는 것이 좋습니다.

췌장염 환자를위한 샐러드 조리법

다음과 같은 조리법을 통해 췌장염 환자는 식사를 떠나지 않고 메뉴를 확장 할 수 있습니다.

Vinaigrette

Vinaigrette - 러시아 사람의 테이블에 전통적이고 및 마음에 드는 샐러드의 한. 소금에 절인 췌장 인 췌장염 환자에게는 소금에 절인 양배추와 절임이 들어간 고전적인 조리법에 따라 조리 된 요리가 금지됩니다. 산성 음식은 금기입니다.

해를 입지 않는식이 요법을 준비하는 것은 허용됩니다. 감자, 당근 및 사탕무는 거의 같은 양으로 섭취하고 야채는 잘 씻어서 껍질로 삶아야합니다. 완제품은 냉각되고, 큐브로 절단되고, 혼합되고 식물성 기름으로 채워집니다. 췌장염과 같은 vinaigrette는 악화의 공포없이 먹는 것이 허용됩니다!

올리비에

좋아하는 샐러드는 축제 테이블에서 보통 요리됩니다. Olivier. 요리는 식단의 특성을 고려하여 준비됩니다 : 종기 계란, 닭 가슴살, 감자와 당근, 껍질을 벗기십시오. 우리는 계란을 닦고, 노른자위를 떼어 내고, 샐러드에 첨가하는 것은 불가능합니다. 우리는 야채를 깨끗하게하고, 재료를 큐브로 자르고, 저지방 사워 크림으로 채 웁니다. 닭 가슴살은 허용 된 다른 삶은 고기로 대체됩니다. Olivier의 허용 된 버전은 원본보다 열등하지 않습니다!

근대 뿌리 샐러드

근대 뿌리는 유용한 야채로 간주되며, 췌장염을위한 식단은 뿌리 작물을 제외하지 않지만 섬유 함량이 높기 때문에 채소만을 완제품으로 먹는 것이 허용됩니다. 권장되는 열처리 시간 (요리 또는 베이킹)은 적어도 2 시간입니다.

샐러드를 준비하기 위해 완성 된 비트 뿌리는 파쇄기로 갈아서 저지방 사워 크림이나 식물성 기름을 뿌려서 만듭니다. 이 제품은 삶은 당근과 잘 어울리 며, 두 가지 야채 샐러드도 비슷한 원리로 준비됩니다. 마요네즈, 레몬 주스, 식초, 매운 양념은 금지되어 있습니다.

식이 요법 "미모사"

전통적인 "미모사"는 통조림 된 생선, 감자, 당근, 달걀, 양파, 치즈 및 마요네즈로 만듭니다. 불행히도,이 형태로, 샐러드는 많은 금지 된 성분을 포함하고 있습니다. 췌장염 환자에게 요리를 "적응 시키려면"통조림을 삶은 희고 바다 물고기 (예 : 폴락)로 바꾸고, 마요네즈 대신 라이트 사우어 크림을 사용하여 양파, 치즈, 노른자를 제거해야합니다. 그것은식이 요법을하고, 건강하고 영양가있는 샐러드로 변합니다.

사과와 당근 샐러드

사과 - 당근 샐러드는 췌장 질환에 대한 비타민 디저트를위한 훌륭한 옵션입니다. 요리가 쉽고 간단합니다. 당근은 끓여야하고, 시원하며, 껍질을 벗기고 화를 내야합니다. 신선한 사과 거친 껍질에서 청소, 강판과 함께 갈기, 당근에 추가합니다. 드레싱 샐러드는 가벼운 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림이 허용됩니다.

과일 샐러드

바나나, 복숭아와 찐된 호박에서 만든 맛있고 건강 한 샐러드. 재료는 갈아서 섞은 후 가벼운 요구르트를 첨가합니다.

일반적인 권장 사항

췌장염이있는 다양한 샐러드를 적절하게 준비하면 환자의 식단이 다양 해지고 치유 과정이 빨라지고 몸에 영양분이 보충됩니다.

다이어트 만 샐러드를 제한 할 수는 없으며 다이어트 식품은 다양하고 완전해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 다른 요리와 마찬가지로 샐러드는 더운 음식이나 춥지 않은 음식을 먹을 수 없으며 음식의 일부는 작고 잦은 음식이어야합니다.

리콜 췌장염은 적절한 영양과 적절한 치료가 필요한 심각한 질병입니다. 이러한 증상은 증상이 소화관의 다른 병리와 유사하기 때문에 독립적으로 진단 할 수는 없습니다. 이것은 질병의 징후가 나타날 때 위장병 전문의와 상담 할 필요가 있음을 나타내며 위장병 전문의는 진료 절차의 도움을 받아 정확한 진단을 내리고 필요한 치료법을 처방합니다. 다이어트를 스스로 할 필요가 없으며 특정 제품을 사용할 수 있는지 여부를 임의로 결정합니다. 이러한 질문은 의사의 능력에 달려 있습니다.

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그러나 저지방 품종조차도 인간의 소비에 좋습니다. 따라서 생선 요리는 다이어트 메뉴에 포함되어야합니다.

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